Vištienos Marsala troškinys su rotini makaronais
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 499, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 70 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 66 mg natrio 903 mg cukrus 7 G.
Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 499, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 70 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 66 mg natrio 903 mg cukrus 7 G.
Vištiena „Marsala“ – tai gardus keptų vištienos gabalėlių rinkinys kvapniame vyno ir grybų padaže. Šiame recepte naudojamos be kaulų ir odos vištienos šlaunelės, kurios vėliau susmulkinamos ir dedamos į paruoštą Marsala padažą, taip sukuriant sodrų makaronų ragu. Patiekite ragu ant virtų rotini makaronų, pabarstytų tarkuotu parmezanu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 vištienos šlaunelės be odos ir kaulų (apie 700 g)
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 450 g plonai supjaustytų pievagrybių
- 1 vidutinio saldumo svogūnas, supjaustytas
- 3 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 1 puodelis sauso Marsala
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 450 g rotini makaronų (spiralės formos)
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
- Tarkuotas parmezano arba pekorino sūris patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, pievagrybių, saldus svogūnas, aukščiausios kokybės miltai, česnakas, raudonasis vynas, sultinys, Rotelės makaronai, petražolės, Parmezano sūris, Pecorino Romano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vištienos šlauneles nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos bei trupučiu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite vištieną ir kepkite, apversdami vieną kartą, kol abi pusės gražiai apskrus, iš viso apie 8 minutes; išimkite į lėkštę (vištiena nebus visiškai iškepusi).
- Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, tada sudėkite grybus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai išleis skystį ir kraštai taps aukso rudos spalvos, maždaug 8 minutes. Sudėkite svogūną ir toliau kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.
- Daržoves pabarstykite miltais ir česnaku ir kepkite, maišydami, 1 minutę. Sudėkite marsalą ir užvirinkite. Troškinkite, kol vynas šiek tiek išgaruos, maždaug 3 minutes. Supilkite vištienos sultinį ir užvirinkite. Sudėkite vištieną ir visas sultis atgal į puodą, uždenkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir troškinkite, kol vištiena iškeps, maždaug 30 minučių.
- Dideliame puode užvirinkite pasūdytą vandenį.
- Kai vištiena iškeps, perkelkite šlauneles ant pjaustymo lentelės ir padidinkite kaitrą iki vidutinės po padažu. Kepkite, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 6 minutes. Tuo tarpu suplėšykite vištieną dviem šakutėmis. Suplėšytą vištieną sudėkite atgal į keptuvę ir laikykite šiltai.
- Virkite rotini verdančiame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Patiekite rotini su vištienos ragu. Pabarstykite petražolėmis ir patiekite su tarkuotu parmezano arba pekorino sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
