Makaronai ir vištiena Marsala padaže su maskarponės sūriu
Balsai: 3
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Paruoškite itališko stiliaus vakarienę su vištiena Marsala ir fettuccine makaronais. Vištienos krūtinėlė kepama iki auksinės rudos spalvos ir troškinama grybų ir Marsala padaže su maskarponės sūriu, kuris suteikia sicilietiškam padažui subtilesnį skonį ir kreminę tekstūrą. Žiupsnelis Dižono garstyčių suteikia skoniui dar daugiau sodrumo. Patiekite su virtais fettuccine makaronais, kurie, atrodo, puikiai tinka šiam kreminiam padažui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g vištienos krūtinėlių be odos ir kaulų, supjaustytų skersai į 3 dalis
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 70 g sviesto, padalintas
- 3/4 puodelio smulkintų svogūnų
- 450 g smulkintų pievagrybių
- 2 šaukštai smulkinto česnako
- 1 puodelis sauso Marsala
- 1 valg. šaukštas (220 g) maskarponės sūrio
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių + visos šakelės patiekimui
- 340 g sausų fettuccine makaronų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, pievagrybių, maskarponės sūris, fettuccine makaronai, petražolės, raudonasis vynas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vištieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Didelėje, storadugnėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite vištieną ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite vištieną į lėkštę ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Kol vištiena vėsta, toje pačioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Sudėkite grybus ir česnaką ir kepkite, kol grybai suminkštės ir išgaruos visos sultys, maždaug 12 minučių.
- Įpilkite vyną ir virkite ant silpnos ugnies, kol jo kiekis sumažės perpus, maždaug 4 minutes. Įmaišykite maskarponę ir garstyčias.
- Vištienos krūtinėles supjaustykite skersai 0,8 cm storio griežinėliais. Sudėkite vištieną ir visas sultis atgal į keptuvę. Kepkite neuždengę ant vidutinės ugnies, kol vištiena iškeps, o padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes. Įmaišykite smulkiai supjaustytas petražoles. Padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite fettuccine ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps „al dente“, maždaug 8 minutes. Nusausinkite. Fettuccine sumaišykite su 3 šaukštais sviesto ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Makaronus padalinkite į dubenėlius. Ant viršaus uždėkite vištienos ir padažo. Papuoškite petražolių šakelėmis ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
