Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Paruoškite šventinį desertą Advento vainiko pavidalu, kuris iš karto patrauks dėmesį savo ryškia išvaizda ir įsimins dėl nuostabaus skonio. Traškus morengas apibarstomas minkšta plakta grietinėle ir gardžiu padažu, pagamintu iš trijų uogų: spanguolių, šviežių aviečių ir granatų sėklų. Mėtų lapeliai suteikia gaivumo ir sukuria ryškų akcentą kontrastuojančio sniego baltumo ir rubino vainiko fone. Desertą surinkite prieš pat patiekiant, kad morengas nesuminkštėtų po grietinėlės ir uogų padažu. Jis ilgai neužsibūs ant stalo.

Sudedamosios dalys:

Vainikas

• 8 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
• 1 arbatinis šaukštelis grietinėlės rūgšties
• 0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
• 3,5 puodelio cukraus pudros

Spanguolių padažas

• 300 g šviežių arba šaldytų spanguolių, atšildytų
• 1/3 puodelio granuliuoto cukraus + daugiau pagal skonį
• Pusės citrinos sultys
• 4 puodeliai šviežių aviečių
• 0,5 valg. šaukšto granatų sėklų
• Šviežių mėtų kekių lapai

Plakta grietinėlė

• 1 puodelis riebios grietinėlės

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, vyno rūgšties, cukraus pudra, spanguolių, cukrus, citrinų sultys, avietė, granatas, mėta, kremas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 110 °C (250 °F). Kepimo skardos nugarėlę išklokite kepimo popieriumi. Naudokite 30 cm skersmens dubenį kaip trafaretą: apverskite jį aukštyn kojomis ir aplink jį nubrėžkite 30 cm skersmens apskritimą. 22 cm skersmens dubeniu nubrėžkite mažesnį apskritimą didesnio apskritimo viduje. Tai bus jūsų vainiko kontūras.
2 veiksmas
• Vainikas: Švariame virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele sumaišykite kiaušinių baltymus, vyno akmenį ir druską. Plakite vidutiniu greičiu, kol susidarys putos, maždaug 1 minutę. Padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol masė taps tiršta ir neskaidri, maždaug 1 minutę. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą, po 1/4 puodelio, ir plakite, kol susidarys standžios, blizgios putos, maždaug 13–15 minučių.
3 žingsnis
• Surinkite vainiką: Naudodami kepimo popieriumi išklotą šabloną kaip orientyrą, šaukštu tepkite morengą per visą 30 cm skersmens apskritimą. Gumine mentele nuvalykite šaukštą, kai įmaišote kiaušinių baltymus. Tada šaukštu tepkite morengą išilgai mažesnio apskritimo, šiek tiek persidengdami su pirmuoju apskritimu, kad užpildytumėte likusį šabloną. Šaukšto nugarėle šiek tiek suplokštinkite morengą, palikdami daug viršūnėlių paviršiuje. Kepkite morengą, kol jis taps sausas, traškus ir perlamutrinės baltos spalvos išorėje, maždaug 2 valandas. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
4 žingsnis
• Tuo tarpu paruoškite spanguolių padažą: Vidutinio dydžio puode užvirinkite spanguoles, cukrų ir citrinos sultis ir virkite ant silpnos ugnies, kol spanguolės suminkštės ir sprogs, o cukrus visiškai ištirps, maždaug 10 minučių. Palikite, kad visiškai atvėstų. Švelniai įmaišykite avietes ir granatų sėklas. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite grietinėlę, kol susidarys minkštos putos.
5 veiksmas
• Prieš patiekiant, morengą aptepkite plakta grietinėle. Ant viršaus užpilkite šaukštu spanguolių padažo ir pabarstykite mėtų lapeliais.

Balsai: 2