Pavlova pyragas

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 226, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 33 mg natrio 91 mg cukrus 32 G.

Šis elegantiškas desertas be glitimo yra kažkuo neapsakomai žavus ir viliojantis. Jis traškus, tačiau subtilus ir saldus. Morengas išplaktas su cukraus pudra, todėl išorė traški, o vidus minkštas, panašus į zefyrą. Aplietas plaktos grietinėlės debesėliu ir šviežiomis uogomis, šis pyragas yra tikrai nepakartojamas! Visus ingredientus paruoškite iš anksto ir prieš patiekdami surinkite Pavlovą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 didelių kiaušinių baltymai kambario temperatūroje
0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
2 ir 1/4 puodelio cukraus pudros
1 puodelis atšaldytos riebios grietinėlės
0,5 arb. šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
1 puodelis braškių (apie 6 uogos), nuluptų ir plonai supjaustytų
1 puodelis aviečių
1 puodelis mėlynių
2 šaukštai be kauliukų aviečių uogienės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, vyno rūgšties, kremas, cukraus pudra, aviečių tyrė, mėlynių

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 105 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant popieriaus nupieškite 22 cm skersmens apskritimą, tada apverskite jį taip, kad piešinys būtų nukreiptas žemyn.
Morengui labai švariame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, grietinėlę su vyno akmeniu ir druską. Plakite šluotele vidutiniu greičiu, kol susidarys putos, maždaug 1 minutę. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol baltymai taps standūs, dar maždaug 1 minutę. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą, po 1/4 puodelio, ir plakite, kol susidarys standžios, blizgios putos, dar maždaug 5 minutes. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Taip plakant kiaušinių baltymai pasieks norimą tirštumą..

Padėkite morengą ant paruoštos kepimo skardos pagal nubrėžtą kontūrą. Morenge padarykite keletą negilių įdubimų ir iškilimų (tai padės išlaikyti plaktą grietinėlę ir uogas). Kepkite, kol išorė taps traški ir sausa, maždaug 2 valandas. Išjunkite orkaitę ir palikite morengą viduje šiek tiek išdžiūti, maždaug 1 valandą. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Morengą galima kepti kelias valandas prieš surinkimą.
Tuo tarpu dideliame dubenyje mikseriu išplakite riebią grietinėlę su vanilės ekstraktu, kol susidarys standžios putos (maždaug 3 minutes). Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta surinkti.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite uogas su aviečių uogiene, kol jos tolygiai pasidengs ir taps blizgios. Uždenkite ir šaldykite bent 15 minučių, bet ne ilgiau kaip 1 valandą.
Prieš patiekiant, ant morengo šaukštu užtepkite plaktos grietinėlės ir tolygiai paskleiskite. Ant viršaus uždėkite trintų uogų (ir apšlakstykite uogų sultimis). Supjaustykite pyragą griežinėliais ir nedelsdami patiekite.

Kategorijos:

receptas / Patiekalai be glitimo / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Maišytuvas / Vasaros patiekalai / Desertai / Suflė, pudingai, morengai, morengai / Pyragai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai