Pavlova pyragas su rūgpieniu ir medumi
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 373, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 82 mg natrio 53 mg cukrus 40 G.
Kalorijos 373, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 82 mg natrio 53 mg cukrus 40 G.
Šis debesų lengvumo Pavlova pyragas gaminamas iš puraus morengo, aptepamas švelniu kremu ir papuošiamas šviežiais vaisiais bei uogomis. Citrinų sultys paprastai naudojamos kaip kiaušinių baltymų stabilizatorius, tačiau savo recepte Trisha Yearwood jas pakeitė rūgpieniu ir į morengą įpylė šiek tiek medaus. Išėjo nuostabus!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 didelių kiaušinių baltymai
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis rūgpienio arba kefyro
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai medaus
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
- 1 puodelis šviežio mango, smulkiai supjaustyto
- 1 puodelis šviežių ananasų, smulkiai supjaustytų
- 0,5 puodelio šviežių mėlynių
- 2 kiviai, smulkiai supjaustyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mangas, Ananasas, mėlynių, kivis, kiaušiniai, morengas, krakmolas, kremas, rūgpienis, kefyras
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Kiaušinių baltymus sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį su šluotele. Plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos, maždaug 3 minutes. Po vieną valgomąjį šaukštą suberkite granuliuotą cukrų, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo. Baltymai turi būti labai standūs, bet su minkštomis putomis. Išjunkite mikserį ir sudėkite pasukas, kukurūzų krakmolą, 1 valgomąjį šaukštą medaus ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Plakite mažu greičiu.
- Morengo mišinį sudėkite į paruoštos kepimo skardos centrą. Maža mentele paskleiskite jį maždaug 22 cm skersmens apskritime. Kepkite, kol morengas sustings, maždaug 1 valandą. Nieko tokio, jei išorėje įtrūks. Prieš išimdami iš kepimo formos, leiskite jam visiškai atvėsti ant kepimo skardos, maždaug 2 valandas.
- Tuo tarpu supilkite riebią grietinėlę į virtuvinio kombaino dubenį su šluotele. Suberkite cukraus pudrą ir likusį 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto. Plakite dideliu greičiu, kol susidarys minkštos putos, 2–3 minutes. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
- Sudėkite mangą, ananasą, mėlynes ir kivius į dubenį ir švelniai išmaišykite.
- Atsargiai nuimkite morengą nuo kepimo popieriaus ir perkelkite į serviravimo lėkštę. Į centrą šaukštu įdėkite plaktos grietinėlės. Mentele išsklaidykite ją, palikdami nedidelį tarpą aplink kraštus, kad morengas matytųsi. Ant grietinėlės uždėkite šviežių vaisių kauburėlį. Apšlakstykite likusiu 1 šaukštu medaus ir nedelsdami patiekite.
Baltymų masė:
Ant pergamentinio popieriaus rašikliu nubrėžkite 22 cm skersmens formą. Apverskite popierių ir į apskritimo vidų įdėkite baltymų mišinį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
