Paukščių lizdai
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 pyragaičiai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 pyragaičiai
Šis ryškus ir lengvas morenginis desertas „paukščio lizdelis“, įdarytas plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis, puikiai tinka Moters dienai, kovo 8-ajai. Pirmiausia iškepkite lizdelius, naudodami standžiai išplaktus kiaušinių baltymus su cukrumi. Kuo šiltesni baltymai, tuo didesnis ir puresnis bus jūsų morengas, o vyno akmenys neleis jam subyrėti. Orkaitėje išdžiovintus lizdelius įdarykite plakta grietinėle, cukrumi ir vanile, o ant viršaus uždėkite uogų. Kuo įvairesnis ir spalvingesnis bus jūsų uogų asortimentas, tuo įspūdingiau šis desertas atrodys ant šventinio stalo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Morengas
- 3 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
- 3/8 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
- 150 g cukraus
Lizdai
- 180 ml plakamosios grietinėlės
- 1 valg. šaukštas cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- Didelė sauja įvairių uogų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: morengas, vyno rūgšties, kiaušiniai, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Žymekliu ant kepimo popieriaus nupieškite 6 apskritimus, kiekvieną 6 cm skersmens, bent 5 cm atstumu vienas nuo kito, tada apverskite popierių ir padėkite ant kepimo skardos.
- Kiaušinių baltymus pirmiausia plakite mikseriu mažu greičiu su vyno akmeniu. Kai baltymai suputos, padidinkite greitį ir lėtai suberkite cukrų, nenutraukdami mikserio. Plakite toliau dideliu greičiu, kol, laikant šluotele pakeltą, susidarys standžios putos.
- Dideliame konditeriniame maišelyje su didele žvaigždės formos antgaliu pripildykite morengo. Išspauskite morengą pagal ant popieriaus nubrėžtą kontūrą, visiškai užpildydami apskritimus. Tada antrąjį sluoksnį išspauskite aplink pirmojo sluoksnio kraštą, sukurdami maždaug 5 cm aukščio lizdelį nuo pagrindo.
- Įdėkite lizdelius į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 135 °C (275 °F). Kepkite 45–65 minutes (kepimo laikas priklausys nuo temperatūros ir drėgmės; jei jūsų virtuvė šilta arba drėgna, morengai džiūs ilgiau). Jei morengai pradeda tamsėti, kepimo metu palikite orkaitės dureles šiek tiek pravertas. Atvėsinkite morengus ant kepimo skardos iki kambario temperatūros, tada atsargiai perkelkite juos į sandarų indą, kol bus paruošti patiekti.
- SurinkimuiPlakite grietinėlę iki minkštų putų ir įmaišykite cukrų bei vanilę. Išdėliokite paukščių lizdelius serviravimo dubenėliuose, į vidurį įdėkite po šaukštą plaktos grietinėlės ir apibarstykite uogomis. Patiekite nedelsdami. Morengus galima iškepti dieną prieš tai, bet lizdelius reikia surinkti prieš pat patiekiant..
Recepto autorius - Anna Olson (Anna Olson) – konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
