Šokoladinis ir aviečių Pavlova pyragas
Balsai: 6
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Šokoladinis ir aviečių Pavlova pyragas - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Šokoladinis morengas
- 6 kiaušinių baltymai iš CO kategorijos kiaušinių
- 2 puodeliai itin smulkaus cukraus
- 3 šaukštai persijotų nesaldintų kakavos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis balzaminio arba raudonojo vyno acto
- 55 g smulkiai tarkuoto juodojo šokolado
Užpilas
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 4 puodeliai aviečių
- 30–55 g juodojo šokolado
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: morengas, kiaušiniai, kremas, balzaminis actas, vyno actas, juodasis šokoladas, kakava, avietė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite formą: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Pieštuku nupieškite ant popieriaus 23 cm skersmens apskritimą (naudokite tokio pat dydžio kepimo formą).
Apverskite popierių taip, kad morengas neliestų pieštuko žymės; apskritimas vis tiek bus matomas.
Paruoškite morengą: Mikseriu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų, tada po vieną šaukštą įmaišykite cukrų, kol morengas taps tirštas ir blizgus.
Pridėti šokolado: Į kiaušinių baltymus suberkite kakavos miltelius, įpilkite acto ir susmulkinto šokolado. Švelniai išmaišykite silikonine mentele, kol kakavos milteliai gerai susimaišys. - Suformuokite morengą: Pritvirtinkite kepimo popierių prie kepimo skardos, po kiekvienu kampu užlašindami po lašą kepimo popieriaus. Sukite morengą ant kepimo popieriaus ratu, mentele išlygindami kraštus ir paviršių.
Iškepkite morengą: Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir nedelsdami nustatykite 150 °C temperatūrą. Kepkite 1 valandą–1 valandą 15 minučių. Paruoštas morengas turėtų būti traškus ir sausas aplink kraštus, bet šiek tiek minkštas, kai paspaudžiate pirštu per centrą. - Leiskite atvėsti: Išjunkite orkaitę ir šiek tiek praverkite dureles. Leiskite šokoladiniam morengui visiškai atvėsti orkaitėje. Prieš patiekdami, apverskite jį ant didelės, plokščiadugnės lėkštės ir nuimkite kepimo popierių.
Papuoškite tortą: Išplakite grietinėlę iki tirštų, minkštų putų. Ant viršaus uždėkite morengo, tada pabarstykite avietėmis. Stambiai sutarkuokite šokoladą ir tolygiai pabarstykite juo tortą, kad susidarytų šokolado sūkuriai, o ne lygus paviršius. Nenorite, kad sodrios uogos pasimestų fone. Pavlova turėtų atrodyti kaip šaldytas tortas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
