Daniški mėsos kukulių mėsainiai su marinuotais raudonaisiais kopūstais

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6 mėsainiai

Šių sodrių, kontrastingų mėsainių paplotėliai gaminami iš liesos maltos jautienos, sumaišytos su šviesia grietinėle ir pagardintos muskato riešutu. Jie kepami keptuvėje ir apibarstomi Havarti sūriu – danišku sūriu, pasižyminčiu subtiliu, šiek tiek saldžiu skoniu. Paplotėliai patiekiami su lydytu sūriu ant skrudintų ruginių bandelių su rūgščiu remouladu ir marinuotais raudonaisiais kopūstais. Kopūstai greitai paruošiami, nes jie marinuojami acto ir cukraus mišinyje ant viryklės, o tada sumaišomi su raudonųjų serbentų uogiene.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsainiai

0,9 kg liesos maltos jautienos
0,5 puodelio neriebios grietinėlės
1/4 puodelio džiūvėsėlių
0,5 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
6 griežinėliai Havarti sūrio
6 ruginės bandelės, perpjautos horizontaliai per pusę

Marinuoti kopūstai

0,5 puodelio baltojo acto
0,5 puodelio cukraus
Pusė mažos raudonojo kopūsto galvos, smulkiai supjaustytos
1 valg. š. raudonųjų serbentų uogienės

Remuladas

0,5 puodelio majonezo
1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių
1 valgomasis šaukštas marinuotų agurkų padažo
1 valgomasis šaukštas kaparėlių
1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, mėsainių bandelės, Havarti sūris, marinuoti agurkai, serbentų uogienė, daržovių padažas, viso grūdo garstyčios, kaparėliai, karis, muskato riešutas, ciberžolė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite raugintus kopūstusVidutinio dydžio puode sumaišykite actą, cukrų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sudėkite kopūstus ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą; troškinkite, kol kopūstai taps šviesūs ir minkšti, apie 30 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite uogienę.
Tuo tarpu paruoškite remouladą.Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, garstyčias, padažą, kaparėlius, kario milteliai, ciberžolės ir 1 arbatinio šaukštelio smulkinto svogūno (likusį svogūną atidėkite į šalį). Laikykite šaldytuve iki naudojimo.

Paruoškite kotletusDideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, grietinėlę, džiūvėsėliai, muskato riešuto, likusio smulkinto svogūno, 1 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Suformuokite 6 2 cm storio paplotėlius.
Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ketaus keptuvėje ant didelės ugnies. Sudėkite 3 paplotėlius į keptuvę ir kepkite 4 minutes, kol gražiai apskrus.
Apverskite ir kepkite, kol iškeps, dar apie 5 minutes. Ant kiekvieno paplotėlio uždėkite po sūrio griežinėlį, uždenkite ir kepkite, kol sūris išsilydys, 1 minutę. Sudėkite į lėkštę ir pakartokite su likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, paplotėliais ir sūriu.
Viršutinių bandelių pusių perpjautus kraštus aptepkite remoulado padažu. Tarp dviejų pusių sudėkite bandelių paplotėlius ir marinuotus kopūstus.