Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kalafiorą įmaišėme į miltus, kad njokiai būtų minkšti ir purūs. Apšlakstėme juos rudu sviesto padažu su kaparėliais – taip gausite gardžius pietus be glitimo.

Sudedamosios dalys:

• 2 didelės bulvės su lupenomis (apie 700 g)
• 1/2 puodelio miltų be glitimo, plius papildomai pabarstymui
• 1 vidutinė žiedinio kopūsto galvutė (apie 450 g), padalinta į žiedynus
• 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano sūrio
• 1 trynys iš didelio kiaušinio
• 5 šaukštai (75 g) sviesto, supjaustyto kubeliais
• 2 šaukštai kaparėlių, nukošti
• 1/4 puodelio smulkintų petražolių
• Salotos ir kepsnys padavimui
• Speciali įranga: garintuvo krepšelis

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

bulvė, žiediniai kopūstai, be glitimo miltai, Parmezano sūris, kaparėliai, petražolės, rudas sviestas, gnocchi (koldūnai)

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
  
  Bulves iš visų pusių subadykite šakute ir sudėkite ant kepimo skardos. Kepkite, apversdami pusiaukelėje, apie 45 minutes, kol bulves bus galima susmulkinti šakute. Kai atvės pakankamai, perpjaukite jas per pusę ir atsargiai sudėkite minkštimą į didelį dubenį. Suberkite miltus ir sutrinkite šakute, kol beveik neliks gumulėlių.
  
  Padarykite duobutę centre ir atidėkite, kad atvėstų.
2 veiksmas
• Paruoškite kepimo skardą, pabarstydami ją miltais.
3 žingsnis
• Tuo tarpu pripildykite vidutinio dydžio puodą vandens iki 5 cm krašto ir užvirinkite. Įdėkite garinimo krepšelį į puodą. Sudėkite žiedinius kopūstus, uždenkite ir garinkite 12–14 minučių, kol suminkštės, pervėrus šakute. Nusausinkite ir visiškai nusausinkite švariais virtuviniais rankšluosčiais.
4 žingsnis
• Kopūstus sudėkite į virtuvinį kombainą kartu su parmezano sūriu, kiaušinio tryniu, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pora žiupsnelių juodųjų pipirų. Sutrinkite iki vientisos masės. Tyrę supilkite į bulvių mišinio duobutę. Šakute švelniai įmaišykite bulves į kopūstų tyrę, suformuodami minkštą tešlą. (Neperminkykite, nes njokiai bus nemaloniai tiršti.)
5 veiksmas
• Gausiai pabarstykite miltais darbinį paviršių. Ant jo uždėkite 1/2 puodelio tešlos ir susukite į 12 colių ilgio virvelę. Peiliu supjaustykite 1 colio ilgio gabalėliais ir sudėkite juos ant kepimo skardos. Pakartokite su likusia tešla. Kiekvieną koldūną švelniai paspauskite šakute, palikdami griovelius.
6 veiksmas
• Mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Aptepkite juo njokius. Kepkite 10–12 minučių arba kol paspaudus njokiai atšoks.
  
  Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies 5–6 minutes ištirpinkite likusius 4 šaukštus sviesto, kol paruduos. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite kaparėlius ir gerai išmaišykite. Apšlakstykite njochus parudusiu sviestu ir pabarstykite petražolėmis. Patiekite nedelsdami su salotomis, papuoštomis keptomis daržovėmis.
  
  Receptas Bulvių njokiai su šalavijų sviestu.

Balsai: 9