Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Pavasarinių užkandžių salotos parmezano krepšeliuose - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 450 g šviežių pupelių, nuluptų
• 170 gramų. cukriniai žirneliai
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1,3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano sūrio
• 2 arbatiniai šaukšteliai miltų
• 1/4 arbatinio šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės ir 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
• 1/2 arb. šaukštelio garstyčių
• 1/2 arbatinio šaukštelio medaus
• 3 mažos salotų galvutės, suplėšytos į lapus
• 2 maži ridikai, supjaustyti kubeliais
• 2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
• 2 šaukštai smulkinto šviežio estragono

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

fava pupelės (sodo pupelės), ridikas, salotos, cukriniai žirneliai, vyno actas, citrinos žievelė, Parmezano sūris, laiškiniai česnakai, garstyčios, medus, peletrūno

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Dvi kepimo skardas išklokite silikoniniais kepimo kilimėliais arba lengvai riebalais pateptu kepimo popieriumi. Apverskite 4 mažus dubenėlius (ramekinus) ant pjaustymo lentelės ir atidėkite į šalį.
2 veiksmas
• Dubenyje sumaišykite sūrį ir miltus, tada ant kiekvienos paruoštos kepimo skardos dėkite po 4 kupinas saujas mišinio (apie 2 šaukštus sūrio). Iš kupinų saujų suformuokite maždaug 12 cm skersmens apskritimus.
  
  Kepkite, kol sūris taps aukso rudos spalvos, 8–10 minučių (po vieną kepimo skardą). Leiskite šiek tiek atvėsti 1 minutę.
  
  Plona metaline mentele išimkite sūrio apskritimus ir apvyniokite juos aplink apverstas formeles. Leiskite visiškai atvėsti, tada perkelkite į serviravimo padėklą.
3 žingsnis
• Tuo tarpu užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Į vidutinio dydžio dubenį įpilkite ledinio vandens.
  
  Plačiąsias pupeles virkite verdančiame vandenyje, kol suminkštės, 3–5 minutes. Paskutinę minutę suberkite cukrinius žirnelius. Kiaurasamčiu perkelkite pupeles ir cukrinius žirnelius į ledinį vandenį. Tada nusausinkite.
  
  Nuimkite plonas pupų odeles. Nusausinkite cukrinius žirnelius ir perpjaukite juos pusiau.
4 žingsnis
• Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, actą, garstyčias, medų, citrinos žievelę, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio pipirų. Įmaišykite alyvuogių aliejų ir maišykite iki vientisos masės.
  
  Sudėkite pupeles, žirnelius, salotas, ridikėlius, laiškinius česnakus ir peletrūną ir viską išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Salotas padalinkite į sūrio krepšelius.

Balsai: 3