Pavasarinės sluoksniuotos salotos su šparagais rauginto pieno padaže

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – sluoksniuotas pavasarinių šparagų salotas su fermentuoto pieno užpilu

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 399, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 202 mg natrio 426 mg cukrus 8 G.

Sluoksniuotos salotos dažnai būna įspūdingos savo pateikimu, todėl šį užkandį ruoškite stikliniame dubenyje, kad pasirodytų visi ryškūs sluoksniai, arba plačiakakliuose pusės litro stiklainiuose, jei ruošiate atskiras versijas nešiotis į darbą ar iškylą. Šiose vitaminų kupinose salotose yra visi šviežiausi, traškiausi pavasario ingredientai: raudonieji svogūnai, jauni žalumynai, ridikėliai, brokolių daigai ir šparagai. Viską susluoksniuokite ir ant viršaus uždėkite liofilizuotų žaliųjų žirnelių, kietai virtų kiaušinių ir traškių skrudintų migdolų. Padažui idealiai tinka rauginto pieno mišinys iš rūgpienio, majonezo, tarkuoto parmezano sūrio ir prieskonių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ryšelis šparagų, nupjautais galais ir supjaustytų 2 cm ilgio gabalėliais.
Pusė mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
3 šaukštai baltojo vyno acto
0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
0,5 puodelio tarkuoto parmezano (apie 60 g)
3 šaukštai majonezo
1 maža česnako skiltelė, smulkiai tarkuota
8 puodeliai mažų rukolų (apie 150 g)
6 ridikėliai, perpjauti per pusę
1 puodelis brokolių arba liucernos daigų
2 puodeliai liofilizuotų žaliųjų žirnelių arba pupelių
4 kietai virti kiaušiniai, supjaustyti skiltelėmis
0,5 puodelio skrudintų, smulkintų migdolų
Speciali įrangavienas 3 litrų stiklinis dubuo tiesiais kraštais arba keturi 480 ml plačiakakliai stiklainiai su dangteliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šparagai, ridikas, rukola, žirniai, žaliosios pupelės, pupelių daigai, Parmezano sūris, vyno actas, rūgpienis, kefyras, kiaušiniai, migdolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite svogūnus su 2 šaukštais acto, šaltu vandeniu ir dideliu žiupsneliu druskos. Palaikykite bent 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Svogūnai taps ryškiai rausvi. Nusausinkite.
Tuo tarpu uždėkite garinimo krepšelį virš puodo su verdančiu vandeniu. Sudėkite šparagus ir garinkite 6–8 minutes, kol taps ryškiai žali ir traškūs. Išimkite šparagus, paskleiskite ant kepimo skardos ir leiskite atvėsti.

Mažame dubenyje sumaišykite pasukas, parmezaną, majonezą, česnaką, likusį 1 šaukštą acto, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų.
Į aukštą 3 litrų stiklinį dubenį, jei norite sudėti dideles salotas, arba į 4 stiklinius indelius, jei norite sudėti atskiras salotas, sluoksniais sudėkite pusę rukolos, tada sudėkite šiuos sluoksnius: ridikėlius, pusę brokolių daigų, žaliuosius žirnelius, marinuotus raudonuosius svogūnus, likusias rukolas, likusius brokolių daigus, šparagus ir kiaušinį. Pabarstykite migdolais. Salotas galima surinkti, uždengti ir 2 valandas palaikyti šaldytuve prieš patiekiant..
Patiekimo parinktys

Jei ruošiate vienas salotas, prieš patiekiant, perkelkite jas į didelį dubenį, sumaišykite su maždaug puse padažo ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Jei ruošiate atskiras salotas, supilkite padažą į kiekvieną stiklainį, pagardinkite druska ir pipirais, uždenkite ir suplakite. Likusį padažą patiekite prie stalo.

Kategorijos: