Cezario salotos su ančiuvių pasta duonos krepšeliuose

Balsai: 5

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 porcijinių užkandžių

Cezario salotos jau seniai yra kulinarinė klasika. Norėdami suteikti savo skonį, virėjai eksperimentuoja ne tik su ingredientais, bet ir su pateikimu. Šis variantas ypač tinka furšetui ir atrodys daug elegantiškiau ir elegantiškiau nei klasikinė versija.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis smulkiai supjaustytos virtos baltos vištienos mėsos (1 kepsninė vištiena)
110 g ištirpinto sviesto
2 skiltelės česnako, smulkiai sutarkuotos, plius 1 didelė skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
2 šaukšteliai itališkų prieskonių
12 riekelių baltos sumuštinio duonos
30 g parmezano
3 ančiuvių filė aliejuje, smulkiai supjaustytos
1 didelis kiaušinio trynys
2 šaukštai citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
1/3 puodelio augalinio aliejaus
4 puodeliai plonai pjaustytų romaninių salotų (1 vidutinė galvutė)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, Itališki prieskoniai, romaninės salotos, balta duona, Parmezano sūris, citrinų sultys, Dižono garstyčios, Ančiuviai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles orkaitės viduryje ir įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, tarkuotą česnaką ir itališkus prieskonius iki vientisos masės. Kočėnu iškočiokite kiekvieną duonos riekelę. Apipjaukite traškius kraštus, kad gautumėte 7,5 cm kvadratėlius. Aptepkite sviesto mišiniu abi kiekvienos riekelės puses.

Į kiekvieną 12 keksiukų formos duobutę įspauskite po duonos gabalėlį, užtikrindami, kad jis visiškai padengtų dugną, o kampai būtų nukreipti į viršų.
Kepkite 20–30 minučių, kol gražiai apskrus. Leiskite atvėsti kepimo formoje 15 minučių, tada perkelkite gatavus duonos krepšelius ant grotelių, kad visiškai atvėstų; visiškai atvėsę jie taps traškiais skrebučiais.
Daržovių skustuku nulupkite 12 nedidelių parmezano sūrio griežinėlių ir dėkite į nedidelę lėkštutę. Likusį sūrį (reikės 3 valgomųjų šaukštų) smulkiai sutarkuokite.
Ančiuvius, smulkiai supjaustytą česnaką ir 1 arbatinį šaukštelį druskos sudėkite ant pjaustymo lentelės. Virėjo peilio šonu sutrinkite ančiuvius ir česnaką iki vientisos masės. Toliau trinkite, laikydami peiliuką kampu, kol susidarys vientisa pasta.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinio trynį, citrinos sultis ir garstyčias. Nuolat plakite kiaušinio trynio mišinį, tada įpilkite kelis lašus augalinio aliejaus. Toliau lėtai plakite, kol sunaudosite visą aliejų; mišinys turėtų būti kreminis ir tirštas. Sudėkite ančiuvių mišinį ir tarkuotą parmezano sūrį ir išplakite iki vientisos masės. Paragaukite, ar yra prieskonių, ir, jei reikia, įberkite druskos.
Dideliame salotų dubenyje sumaišykite vištieną, salotas ir pusę padažo. Paragaukite ir, jei norite, įpilkite daugiau padažo. Į kiekvieną duonos krepšelį įdėkite padažo, ant viršaus uždėkite parmezano sūrio griežinėlį ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Užkandžiai / Užkandžiai / Salotos / Salotos su duona

Receptų rinkiniai