Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Dviguba parmezano dozė šį patiekalą padaro dvigubai gardesnį. Pirmiausia vištienos krūtinėlės sumušamos, apvoliojamos parmezano sūryje ir kepamos keptuvėje, kol apskrus ir taps traškios. Tada jos aptepamos naminiu pomidorų padažu, apibarstomos parmezano ir mocarelos sūriu, o tada greitai kepamos orkaitėje, kol sūris taps auksinės spalvos ir minkštas. Patiekite su makaronais arba žaliosiomis salotomis su lengvu padažu.

Sudedamosios dalys:

• 2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (apie 450 g)
• 220 g parmezano
• 0,5 valg. šaukšto tarkuotos mocarelos (apie 60 g)
• 0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
• 1,5 šaukštelio itališkų prieskonių
• 2 dideli kiaušiniai
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako, smulkinta
• 800 gramų. pomidorų padažas
• 1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
• Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
• Švieži baziliko lapai, patiekimui
• Virti makaronai, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos krūtinėlės, Parmezano sūris, mocarelos sūris, svogūnų milteliai, Itališki prieskoniai, pomidorų padažas, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo.
2 veiksmas
• Vištienos krūtinėles perpjaukite per pusę, padalindami jas į 4 lygias dalis. Vieną maistinės plėvelės lakštą padėkite ant pjaustymo lentelės, į vidurį įdėkite vištienos gabalėlį ir uždenkite kitu maistinės plėvelės lakštu.
3 žingsnis
• Vištieną daužykite plokščiąja mėsos plaktuko puse, pradėdami nuo centro ir judėdami link kraštų, kol kotletas bus 0,5 cm storio. Sudėkite į lėkštę ir pakartokite su likusia krūtinėlės mėsa. Kotletus pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pipirų.
4 žingsnis
• Parmezano sūrį sutarkuokite virtuviniu kombainu, naudodami smulkinimo antgalį, kol gausite apie 2 puodelius sūrio. 1/4 puodelio parmezano sūrio supilkite į nedidelį dubenėlį ir sumaišykite su mocarela; atidėkite į šalį.
5 veiksmas
• Likusį parmezaną sudėkite į lėkštę arba negilų dubenį. Suberkite česnako miltelius, svogūnų miltelius, 1 arbatinį šaukštelį itališkų prieskonių ir išmaišykite rankomis. Atskirame negiliame dubenyje išplakite kiaušinius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų.
6 veiksmas
• Vieną vištienos gabalėlį pamirkykite kiaušinių plakinyje, aptepdami abi jo puses. Abi puses apvoliokite parmezano mišinyje, rankomis spausdami, kad sūris priliptų. Sudėkite į lėkštę ir pakartokite su likusia vištiena. Jei lėkštėje liko parmezano mišinio, pabarstykite juo vištieną ir paspauskite.
7 veiksmas
• Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite vištieną, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite, kol gražiai apskrus ir vištiena atlips nuo keptuvės dugno, 4–5 minutes. Apverskite vištieną ir kepkite toliau, kol sūris kitoje pusėje taps auksinės rudos spalvos, o vištiena iškeps, dar 3–4 minutes. Perkelkite vištieną ant kepimo skardos. Nuvalykite keptuvę.
8 veiksmas
• Sumažinkite ugnį iki minimumo, sudėkite česnaką į keptuvę ir greitai maišykite, kol suminkštės, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite pomidorų padažo, cukraus, raudonųjų pipirų dribsnių, likusį ½ arbatinio šaukštelio itališkų prieskonių, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Uždenkite, kad neaptaškytų, ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 10 minučių.
9 žingsnis
• Ant kiekvieno vištienos gabalėlio užtepkite po 2 šaukštus padažo. Ant viršaus užtepkite likusio parmezano ir mocarelos mišinio. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir taps aukso rudos spalvos, 2–4 minutes.
10 žingsnis
• Patiekimui šaukštu užpilkite padažo į lėkštę ir uždėkite kotletą ant viršaus. Jei norite, pabarstykite baziliko lapeliais ir patiekite su makaronais.

Balsai: 1