Švelnios vištienos krūtinėlės, apvoliotos parmezano sūriu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - švelnias parmezano džiūvėsėliuose apvoliotas vištienos krūtinėles

Šis receptas toks universalus, kad jį galima patiekti karštą arba šaltą. Karštos krūtinėlės puikiai dera su šiltomis makaronų salotomis. Šaltos jos skanios su paprastomis žaliomis salotomis. Tačiau geriausiai jos dera su pomidorų padažu ir sūriu; jos taip pat puikiai tinka spagečiams.

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Norėdama pagaminti kvapnią, minkštą vištienos krūtinėlę, Rachel sumaišė džiūvėsėlius su parmezano sūriu, česnaku ir šviežiomis žolelėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištiena

Alyvuogių aliejus (kepimui)
650–700 g vištienos krūtinėlės filė
Druska ir pipirai
1 puodelis miltų
2 dideli kiaušiniai (išplakti su ketvirtadaliu puodelio vandens)

Paniravimas

2 šaukštai. džiūvėsėliai
1 puodelis parmezano (tarkuoto)
6 šakelės šviežių čiobrelių lapelių (nuluptų ir susmulkintų, 2–3 valg. šaukštai)
6 šakelės šviežio rozmarino (smulkiai supjaustytos, 3 šaukštai)
2 saujos petražolių lapelių (smulkiai supjaustytų)
4 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos)
1 arb. šaukštelis maltų aitriųjų raudonųjų pipirų

Paprastas pomidorų padažas

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus (šalto spaudimo)
1 mažas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
3 skiltelės česnako (smulkintos)
1200 g (3 skardinės) konservuotų tyrės pomidorų savo sultyse
1 puodelis vištienos arba mėsos sultinio
Sauja šviežių baziliko lapelių (smulkiai supjaustytų)
Stambi druska
1,5 puodelio kieto provolonės sūrio (tarkuoto)
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano sūrio
450 g spagečių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, miltai, kiaušiniai, džiūvėsėliai, Parmezano sūris, čiobreliai, rozmarinas, petražolės, česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, svogūnai, tyrės pomidorai, bazilikas, provolonės sūris, spagečių makaronai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, išklotą folija.
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.

Vištienos krūtinėles pagardinkite druska ir pipirais. Po to nusiplaukite rankas. Suberkite miltus į nedidelį dubenį. Antrame dubenyje išplakite kiaušinius ir vandenį. Trečiame dubenyje sumaišykite visus džiūvėsėlių ingredientus. Vištieną palaipsniui merkite į miltus, tada į dubenį su kiaušiniais ir vandeniu, o galiausiai į džiūvėsėlių mišinį. Kad nesusiteptumėte rankų, mūvėkite plastikines pirštines. Kad būtų lengviau valyti, naudokite vienkartines aliuminio kepimo skardas.
Kepkite vištienos krūtinėles keptuvėje, kol iš kiekvienos pusės gražiai apskrus, maždaug po 3–4 minutes. Sudėkite mėsą ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje dar 5 minutes. Kepkite po 5–6 vištienos krūtinėles vienu metu, prireikus įpildami daugiau aliejaus. Jei vištiena pradeda per greitai ruduoti, šiek tiek sumažinkite kaitrą. Patiekite vištienos krūtinėles karštas arba šaltas su salotomis arba pomidorų padažu.
Paruoškime pomidorų padažą ir spagečius.

Užvirinkite puodą vandens. Sudėkite spagečius ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Prieš vištienai apskrusiant, į keptuvę įpilkite aliejaus, sudėkite svogūną ir česnaką ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Maišykite 10 minučių, kol vištiena kepa. Į keptuvę sudėkite konservuotus pomidorus ir puodelį vištienos sultinio ir užvirinkite padažą. Užvirus, sumažinkite ugnį. Išmaišykite, suberkite smulkintų bazilikų ir pagardinkite druska pagal skonį.
Vištienos krūtinėles aptepkite trupučiu padažo ir pabarstykite provolono bei parmezano sūriais. Kepkite vištienos krūtinėles orkaitėje, kol sūris išsilydys, tada patiekite. Apibarstykite karštais spagečiais, užpilkite padažu ir patiekite.

Skanaus!