Kesadilja su vištiena, juodosiomis pupelėmis ir salsa

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – vištienos, juodųjų pupelių ir salsos kesadilja

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šią gardžią kesadilją galima pagaminti iš likusios virtos vištienos ir orkaitėje keptos kvietinės tortilijos. Sotų įdarą taip pat sudaro konservuotos pupelės, kepti žalieji svogūnai ir čipotlė – aštrūs, rūkyti jalapeno pipirai. Patiekite su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, salsa, gvakamole arba grietine.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kesadilja

4 kvietinės tortilijos skersmuo 25 cm.
1 svaras pinto arba juodųjų pupelių, nusausintų
2 puodeliai virtos, susmulkintos vištienos, apie 250 g
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
1/2 arb. šaukštelio malto kumino
1/2 arb. šaukštelio maltos kalendros
1-2 marinuoti jalapenai, stambiai supjaustyti
1/2 arb. šaukštelio druskos
1/4 puodelio vištienos sultinys mažai druskos
Grietinė ir kalendra patiekimui

Čili padažas

1–2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
8 žalieji svogūnai su apipjaustytomis šaknimis
2 arbatiniai šaukšteliai smulkintų čipotlės paprikų (rūkytų raudonųjų jalapeno pipirų) adobo padaže
1/4 puodelio salsos padažas, taip pat ir patiekimui
110 g tarkuoto sūrio (apie 1 valg. šaukštą)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, vištiena, pinto pupelės, juodosios pupelės, kmynų, kalendra, jalapeno pipirai, Čipotlės paprikos adobo padaže, salsos padažas, grietinė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Kepimo skardą išklokite folija.
Pasigaminkite pupelių pastosKeptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą, sudėkite kmynus ir kalendras ir kepkite apie 1 minutę, kol pasklis kvapas. Įdėkite juodosios pupelės, jalapeno pipirų ir vandens ir užvirinkite.

Bulvių grūstuvu arba didele šakute sutrinkite pupeles iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir sudėkite į dubenį.

Įkaitinkite grilio keptuvę. Apšlakstykite laiškinius svogūnus augaliniu aliejumi ir kepkite ant grotelių, kol suminkštės ir lengvai pajuoduos, 5–7 minutes. Atvėsinkite ir stambiai supjaustykite. Mažame dubenyje sumaišykite vištieną, čipotlės paprikas ir laiškinius svogūnus.
Kepkite tortilijas tiesiai ant dujinės viryklės ant vidutinės ugnies, retkarčiais apversdami, kol iš abiejų pusių apskrus. Jei naudojate elektrinę viryklę, kepkite jas neteptoje ketaus keptuvėje.

Tortilijas sudėkite ant paruoštos kepimo skardos. Vieną tortilijos pusę paskleiskite pupelėmis, ant viršaus uždėkite vištienos, salsos ir sūrio. Sulenkite pusmėnulio formą, kita tortilijos puse uždengdami įdarą. Ant kesadiljų uždėkite kitą folijos lakštą.
Kepkite apie 12 minučių, kol sūris išsilydys, o įdaras įkais. Patiekite su papildomais prieskoniais. padažai, supjaustyti gabalėliais.