Pupelių sriuba su kalakutiena lėtoje viryklėje
Balsai: 3
Laikas: 6 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 487, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 8 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 487, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 8 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Pupelės yra puikus augalinis baltymų ir sudėtinių angliavandenių šaltinis, be to, jose yra daug naudingų mikroelementų, todėl jos yra populiarus pasirinkimas tiems, kurie stebi savo mitybą. Daugelį ankštinių patiekalų reikia iš anksto mirkyti ir ilgai virti. Šiuo atveju lėta viryklė pašalina šiuos trūkumus. Juodosios pupelės yra kaloringesnės ir sotesnės nei baltosios ir raudonosios pupelės, be to, jos natūraliai turi dūmo skonį, kurį dar labiau sustiprina šiame patiekale esanti rūkyta kalakutiena. Sūdymui naudojami prieskoniai suteikia ypač pikantišką skonį – būtinai suvyniokite jas į marlę ir niekada nemaišykite su patiekalu, kitaip skonis bus per intensyvus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 raudonieji svogūnai, perpjauti pusiau
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 vidutinės morkos, stambiai supjaustytos
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos į tyrę
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 450 g sausų juodųjų pupelių Preto, rūšiuotų, nuplautų ir išdžiovintų
- 1 (0,8–0,9 kg) rūkytos kalakutienos blauzdelės
- 2 šaukštai. prieskoniai marinavimui, užrišti marlę
- 3/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
- Grietinės ir (arba) laimo skiltelių papuošimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: raudonasis svogūnas, morka, česnakas, miltai, juodosios pupelės, kalakutas, prieskoniai daržovėms marinuoti, raudonųjų pipirų dribsniai, kalendra, grietinė, kalkės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pusę svogūno atidėkite, o likusią susmulkinkite. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną, morką ir česnaką; pabarstykite miltais ir kepkite, maišydami, kol lengvai apskrus, maždaug 5 minutes. Įpilkite 2 šaukštus vandens ir nubraukite visus prikepusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Daržoves ir jų sultis sudėkite į lėtą viryklę. Sudėkite pupeles, kalakutieną, marinavimo prieskonių pakelį, raudonųjų pipirų dribsnius ir 8 puodelius vandens. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 6 valandas.
- Išimkite kalakutą, susmulkinkite mėsą ir laikykite šiltai. Išimkite iš lėtos viryklės apie 2 puodelius pupelių ir sutrinkite jas trintuvu iki vientisos masės (arba iš dalies sutrinkite panardinamuoju trintuvu). Sudėkite mėsą ir pupeles atgal į sriubą, pagardinkite druska ir pipirais.
- Smulkiai supjaustykite atidėtą svogūno pusę. Supilkite sriubą į gilius dubenėlius ir pabarstykite kalendra bei smulkintais svogūnais. Jei norite, papuoškite grietine ir laimu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
