Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Ši tiršta, soti veganiška sriuba apjungia ryškius ispaniškos virtuvės skonius. Rūkyta paprika (dar žinoma kaip pimenton) suteikia sodrų, pikantišką skonį, kurį įvertins net mėsos mėgėjai. Vanduo yra geras šios sriubos pagrindas, nes jis leidžia daržovių skoniams išryškėti. Prieš patiekiant kiekvieną sriubos porciją apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi ir chereso actu. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau jis suteikia ryškų skonį ir jį paryškina.

Sudedamosios dalys:

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai patiekimui
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas
• 2 salierų stiebai, supjaustyti
• 1 raudonoji paprika, be sėklų ir supjaustyta
• 1 didelė morka, supjaustyta
• Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos (pimentono)
• 0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
• 2 džiovinti lauro lapai
• 2 didelės saldžiosios bulvės (apie 700 g), nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
• 2 x 430 g skardinės juodųjų pupelių, nuplautų
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
• Šerio actas, patiekimui (nebūtina)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

juodosios pupelės, saldžiosios paprikos, salieras, morka, saldžiosios bulvės, pomidorų pasta, lauro lapas, kalendra, raudonųjų pipirų dribsniai, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame puode arba storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, salierą, papriką ir morką. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės pradės minkštėti, 5–7 minutes. Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir raudonųjų pipirų dribsnių.
2 veiksmas
• Keptuvės centre padarykite nedidelę ertmę ir sudėkite pomidorų pastą, česnaką, rūkytą papriką ir kalendrą. Virkite šį mišinį maišydami, kol pomidorų pasta patamsės, maždaug 1 minutę, tada įmaišykite daržoves. Įpilkite 12 puodelių vandens ir lauro lapą.
3 žingsnis
• Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis šiek tiek išgaruos, maždaug 15 minučių.
4 žingsnis
• Sudėkite batatą ir juodąsias pupeles. Virkite toliau, kol daržovės suminkštės, o sriuba taps tiršta ir kvapni. Troškinkite dar 20–30 minučių. Išimkite lauro lapą. Įmaišykite petražoles. Jei reikia, pagardinkite druska.
5 veiksmas
• Supilkite į gilius dubenėlius ir patiekite, kiekvieną porciją apšlakstydami alyvuogių aliejumi ir 3–4 lašais chereso acto, jei naudojate.

Balsai: 2