19 geriausių vegetariškų sriubų receptų

Atšalus orams, nėra nieko labiau šildančio nei dubenėlis naminės sriubos. Šie receptai be mėsos, bet vegetariškos sriubos vis tiek sočios ir skanios.

Veganiška juodųjų pupelių ir saldžiųjų bulvių sriuba

Ši tiršta, soti veganiška sriuba sujungia ryškius ispaniškos virtuvės skonius. Rūkyta paprika (dar vadinama pimenton) suteikia jai sodrų, pikantišką skonį, kurį įvertins net mėsos mėgėjai.

Receptas: Veganiška juodųjų pupelių ir saldžiųjų bulvių sriuba

Brokolių ir čederio sriuba

Trokštate sodrios brokolių ir čederio sriubos, bet nenorite valgyti kaloringo patiekalo? Išbandykite šią lengvesnę versiją, pagamintą su nugriebtu pienu. Likusią sriubą reikia pašildyti mikrobangų krosnelėje; sūris ant viryklės suirs arba atsiskirs nuo sultinio.

Receptas: Brokolių ir čederio sūrio sriuba

Miso sriuba su keptomis saldžiosiomis bulvėmis ir furikake su lapiniais kopūstais

„Saldžiosios bulvės yra mano meniu pagrindas“, – dalijasi receptų autorius Jerome'as Grantas. „Ši gardi šakninė daržovė yra gausi maistinių medžiagų ir turi sodrų skonį. Savo miso stiliaus saldžiųjų bulvių tyrei naudoju furikake – populiarų japonišką prieskonį, dažnai barstomą ant ryžių ar žuvies. Vietoj jūros dumblių mieliau naudoju bet kokius sezoninius, tankius žalumynus, pavyzdžiui, lapinius kopūstus. Furikake ir lapiniai kopūstai yra puikus garnyras šiai auksinei saldžiųjų bulvių sriubai su kokosų pienu.“

Receptas: Miso sriuba su keptomis saldžiosiomis bulvėmis ir furikake su lapiniais kopūstais

Sveika grybų sriuba su perlinėmis kruopomis

Jei ieškote gardaus, sveiko ir sotaus patiekalo vėsesniam orui, ši džiovintų grybų ir perlinių miežių sriuba yra vienas geriausių variantų. Perlinės kruopos suteikia riešutų skonį, šiek tiek miltų padeda sultiniui sutirštėti, o džiovinti baravykai – mėsos, umami primenantį skonį.

Receptas: Sveika grybų sriuba su perlinėmis kruopomis

Vegetariškas čili lėtoje viryklėje

Trys pupelių rūšys suteikia čili pipirui daug baltymų. Pabaigai į mišinį įdėkite kuskuso: jis suteiks tirštumo ir mėsos tekstūros.

Receptas: Vegetariškas čili lėtoje viryklėje

Veganiškas daržovių kario troškinys

Ši kreminė veganiška sriuba, dėka avinžirnių ir gausaus daržovių kiekio, soti visai pietums. Dar sotesniems patiekalams galite įdėti šaukštą virtų ryžių arba makaronų prieš patiekiant.

Receptas: Veganiškas daržovių kario troškinys

Keptos saldžiosios paprikos sriuba

Džiovinti pomidorai suteikia šiai sriubai saldumo, ryškaus skonio ir tekstūros, puikiai papildydami paprikų skonį. Rezultatas – sodri, raudona sriuba bet kokiam metų laikui, puikiai tinkanti vakarienei darbo dienos metu.

Receptas: Keptos saldžiosios paprikos sriuba

Lėtoje viryklėje paruoštas vegetariškas minestrone

Šis daržovėmis gausus vegetariškas minestrone gaminamas iš baltųjų kanelinių pupelių, kurias ilgai troškinant lėtoje viryklėje, nereikia jų mirkyti.

Receptas: Lėtoje viryklėje paruoštas vegetariškas minestrone

Daržovių kreminė sriuba su kukurūzais

Ši gardi daržovių sriuba paruošiama per mažiau nei pusvalandį. Nugriebtas pienas suteikia prabangią konsistenciją be papildomų kalorijų, būdingų nenugriebtam pienui. Susmulkintos daržovės suteikia tekstūros ir ryškios spalvos.

Receptas: Kreminė kukurūzų sriuba su vasaros moliūgais

Kepta pomidorų sriuba

Kepti romietiški pomidorai suteikia subtilaus saldumo sodriai Melissa De Arabian sriubai. Juos verdant orkaitėje žemoje temperatūroje, skoniai atsiskleidžia neprarandant savo sodrumo.

Receptas: Kepta pomidorų sriuba

Minestrone sriuba su makaronais, pupelėmis ir daržovėmis

Šis receptas yra neįtikėtinai paprastas. Tiesiog sumaišykite ingredientus lėtoje viryklėje, nustatykite žemą temperatūrą ir tęskite savo dienos darbus. Po 6–8 valandų skoniai susilies į nuostabią sriubą. Skubate? Virkite ant didelės ugnies 3–4 valandas.

Receptas: Minestrone sriuba lėtoje viryklėje

Ellie Krieger Toskanos sriuba – puikus pasirinkimas savaitės vakarui. Joje gausu pupelių ir daržovių, tačiau vos 145 kalorijos – tai skanūs ir sveiki pietūs.

Receptas: Toskanos daržovių sriuba su pupelėmis ir špinatais

Veganiškas lęšių čili

Šis veganiškas čili pipiras yra toks pat gardus ir maistingas kaip ir mėsingas, nes jame yra sočių lęšių, pupelių ir daržovių. Ancho čili pipiro, cinamono, kmynų ir česnako prieskonių mišinys patiekalui suteikia sodrų, daugialypį skonį, tarsi jis būtų troškintas valandų valandas.

Receptas: Veganiškas lęšių čili

Moliūgų sriuba

Šios sriubos variacijų yra tiek pat, kiek ir moliūgų veislių. Altonas Brownas rekomenduoja moliūgą pjaustyti azijietišku peiliu; moliūgas turi gulėti plokščiai ir stabiliai, kad neriedėtų.

Receptas: Moliūgų tyrės sriuba su imbieru

Gaspačo su keptais pomidorais

Gaspačo yra patiekalas, kurį geriausia patiekti šaltą. Šią tradicinę ispanišką sriubą prieš patiekiant reikia palaikyti šaldytuve bent dvi valandas – ji puikiai tinka karštą vasaros dieną.

Receptas: Gaspačo su keptais pomidorais

Kreminė porų sriuba su bulvėmis

Altono bulvių ir svogūnų sriuba, arba višisua, yra vienodai skani tiek karšta, tiek šalta. Susmulkintus ingredientus sutrinkite panardinamuoju trintuvu, kad gautumėte kreminę, sodrią sriubą.

Receptas: Kreminė porų sriuba su bulvėmis

Čili su dviejų rūšių pupelėmis

Šiam vegetariškam čili pipirui paruošti reikia 30 minučių, tačiau dėl sodraus skonio jis atrodo taip, lyg būtų troškintas valandų valandas. Kinų penkių prieskonių mišinys suteikia malonų aštrumą. Patiekite jį su spagečiais ir gaukite Sinsinačio stiliaus patiekalą.

Receptas: Čili su dviejų rūšių pupelėmis

Ratatouille sriuba

Provanso žolelės – slaptas ingredientas, suteikiantis šiai sriubai pietų prancūzišką skonį. Plakant karštus skysčius, leiskite jiems atvėsti apie 5 minutes, tada sudėkite juos į trintuvą, pripildydami tik iki pusės. Uždarykite dangtį, palikdami vieną kampą atvirą; uždenkite dangtį virtuviniu rankšluosčiu, kad netaškytųsi, ir trinkite iki vientisos masės.

Receptas: Ratatouille sriuba

Daržovių sriuba su ravioliais

Ši sriuba – tikras stebuklas, nes raviolius galima virti tiesiai sultinyje. Jei sunku rasti eskarolės, galite jas pakeisti špinatais.

Receptas: Daržovių sriuba su ravioliais