Laikas: 3 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Michaelas Symonas šį troškinį gamina pagal savo mamos receptą. Patiekimui jis rekomenduoja mėsą dviem šakutėmis susmulkinti tiesiai puode. Patiekite su makaronais, padažu ir daržovėmis iš to paties puodo. Ši vakarienė taps mėgstamiausia visai šeimai.

Sudedamosios dalys:

• 1 jautienos kumpis, sveriantis 1,3 kg.
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 salierų stiebai, supjaustyti
• 1 morka, supjaustyta
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 puodelis raudonojo vyno
• 1 skardinė (800 g) konservuotų pomidorų tyrės arba smulkintų pomidorų
• 1 puodelis skysčio
• 2 lauro lapai
• 450 g sausų makaronų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, salieras, morka, lauro lapas, raudonasis vynas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
2 veiksmas
• Mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Dideliame katile ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite mėsą apie 2 minutes iš kiekvienos pusės.
3 žingsnis
• Mėsą atidėkite į šalį (arba visai išimkite iš keptuvės), sudėkite salierą, morkas ir svogūną ir kepkite daržoves, retkarčiais pamaišydami, apie 3 minutes.
4 žingsnis
• Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1–2 minutes. Įpilkite vyną ir išmaišykite, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Sudėkite pomidorus, vandenį ir lauro lapą (ir mėsą, jei ją naudojate). Užvirinkite skystį ir pagardinkite druska pagal skonį. Jei reikia, įberkite daugiau druskos. Uždenkite keptuvę ir kepkite, retkarčiais apšlakstydami mėsą sultimis, kol suminkštės, maždaug 3 valandas.
5 veiksmas
• Maždaug 20 minučių prieš mėsai suminkštėjant, užvirinkite puodą vandens ir gausiai pagardinkite druska. Sudėkite makaronus, išmaišykite ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Nusausinkite makaronus.
6 veiksmas
• Prieš patiekiant, mėsą galite susmulkinti dviem šakutėmis tiesiai keptuvėje. Patiekite su makaronais, padažu ir troškintomis daržovėmis.

Balsai: 1