Jautienos troškinys
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šiam kepsniui naudojamas jautienos nugarinės gabalas, puikiai tinkantis ilgam troškinimui ir pasižymintis sodriu jautienos skoniu. Visas mėsos gabalas apkepamas troškintuve iki auksinės rudos spalvos, sulaikant visas sultis. Tada jis užpilamas raudonuoju vynu ir jautienos sultiniu ir troškinamas orkaitėje su prieskoniais. Likus valandai iki kepimo pabaigos, sudėkite pjaustytas morkas. Gauta mėsa yra neįtikėtinai minkšta ir sultinga, kupina sodraus, aštraus skonio, o padažas tiesiog gardus. Patiekite kepsnį su morkomis, apšlakstytą padažu iš troškintuvo ir pabarstytą šviežiomis petražolėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos šlaunelė be kaulo (1,3–1,8 kg)
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 2 svogūnai, nulupti ir supjaustyti į 4 dalis
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 1 puodelis raudonojo vyno
- 2 puodeliai jautienos sultinio
- 2 šviežių čiobrelių šakelių
- 2 lauro lapai
- 3 morkos, nuluptos ir supjaustytos 1 cm storio griežinėliais.
- Susmulkintos šviežios petražolės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, raudonasis vynas, pomidorų pasta, lauro lapas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Mėsą iš visų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Įkaitinkite augalinį aliejų puode ant vidutinės ugnies ir apkepkite mėsą iš visų pusių. Sudėkite svogūną, česnaką ir pomidorų pastą ir kepkite, kol lengvai apskrus. Įpilkite vyną, sultinį, čiobrelius ir lauro lapą. Užvirinkite, uždenkite ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite jautieną 1,5 valandos, tada sudėkite morkas. Kepkite dar valandą. Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 15–20 minučių. Supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite serviravimo lėkštėje. Nugriebkite riebalus nuo skysčio paviršiaus ir patiekite padažą su kepsniu. Pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
