Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Dešimt skiltelių česnako ir visas butelis sauso baltojo vyno... Gali atrodyti daug, bet patikėkite Valerie Bertinelli: visi šie ingredientai yra būtini norint suteikti šiam sočiam patiekalui sultingumo ir skonio. Patiekite kepsnį su daržovėmis ir padažu iš katilo.

Sudedamosios dalys:

• 1 jautienos mentės-kaklinės gabalėlis, sveriantis 1 kg.
• 10 skiltelių česnako, perpjautų pusiau
• 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 3 morkos, supjaustytos dideliais gabalėliais
• 2 svogūnai, storai supjaustyti
• 2 lauro lapai
• 4 puodeliai sauso baltojo vyno (1 butelis)
• 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
• 700 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų 5 cm ilgio gabalėliais.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, bulvė, morka, lauro lapas, baltasis vynas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
2 veiksmas
• Lupimo peiliu padarykite dešimt 2 cm gylio pjūvių kiekvienoje jautienos pusėje. Į kiekvieną pjūvį įkiškite po pusę česnako skiltelės. Mėsą iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
• Didelėje olandiškoje puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Atsargiai sudėkite mėsą ir kepkite iš visų pusių, vartydami žnyplėmis, kol gerai apskrus, maždaug 14 minučių. Sudėkite mėsą į lėkštę.
4 žingsnis
• Į puodą sudėkite morkas, svogūną ir lauro lapą ir pakepinkite 2 minutes. Įpilkite vyną ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite, mediniu šaukštu nugramdydami pridegusius gabalėlius, kol vyno sumažės perpus. Sudėkite mėsą atgal į puodą, uždėdami ją ant daržovių. Įpilkite tiek vištienos sultinio, kad apsemtų mėsą tris ketvirtadalius. Uždenkite ir kepkite 1,5 valandos.
5 veiksmas
• Apverskite mėsą ir sudėkite bulves. Uždenkite ir toliau virkite, kol bulvės suminkštės, bet nesuminkštės, o mėsa suminkštės, dar 45 minutes, priklausomai nuo mėsos storio.
6 veiksmas
• Jautieną ir daržoves sudėkite į lėkštę. Mėsą dar kartą pagardinkite druska. Supilkite padažą į padažo indą ir patiekite su mėsa ir daržovėmis.

Balsai: 1