Tobulas troškinys puode
Balsai: 5
Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Puikus jautienos kepsnio receptas, kuris tiesiog tirps burnoje. Jis gaminamas iš mentės ir sprandinės. Pirmiausia mėsa apkepama ant viryklės, kol iš visų pusių gražiai apskrus, sulaikant visas sultis. Tada ji pusiau užpilama sultiniu ir kelias valandas kepama orkaitėje, uždengta kartu su svogūnais, morkomis, rozmarinais ir čiobreliais. Norėdami sodresnio skonio, dalį jautienos sultinio galite pakeisti sausu raudonuoju vynu. Iškepta mėsa turėtų praktiškai irti. Puikus patiekalas didelėms šeimos šventėms.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos mentės-kaklo gabalas, sveriantis 1,3–2 kg.
- 2–3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnai, nulupti ir perpjauti pusiau
- 6-8 morkos, nenuluptos, supjaustytos 5 cm ilgio gabalėliais.
- 1 puodelis raudonojo vyno, nebūtina
- 3 puodeliai jautienos sultinio
- 2-3 šakelės šviežio rozmarino
- 2-3 šakelės šviežio čiobrelio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, raudonasis vynas, rozmarinas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C.
- Jautieną gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Į keptuvę sudėkite svogūnų puseles ir apkepkite jas iš abiejų pusių. Svogūnus sudėkite į lėkštę. Į tą pačią įkaitintą keptuvę sudėkite morkas ir maišykite, kol gražiai apskrus, maždaug 1 minutę. Morkas sudėkite ant svogūnų.
- Jei reikia, į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus. Sudėkite mėsą į keptuvę ir apkepkite iš visų pusių apie minutę, kol apskrus. Perkelkite kepsnį į lėkštę.
- Į keptuvę (vis dar ant stiprios ugnies) įpilkite raudonojo vyno arba jautienos sultinio (apie 1 puodelį), kad ištirptų riebalai, mentele nugramdydami dugną. Sugrąžinkite kepsnį į keptuvę ir įpilkite tiek jautienos sultinio, kad apsemtų iki pusės.
- Įdėkite svogūnų ir morkų, taip pat šviežių žolelių.
Uždenkite, įdėkite į orkaitę ir kepkite 3 valandas (1,3 kg mėsos gabalui). 1,8–2 kg mėsos kepkite 4 valandas. Kepsnys iškepęs, kai lengvai subyra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
