Jautienos kepsnys alaus padaže
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis patiekalas gaminamas iš jautienos mentės ir sprandinės, kurios supjaustomos kubeliais ir kepamos šoninės riebaluose iki auksinės rudos spalvos. Tada mėsa sumaišoma katile su svogūnais, morkomis, slyvomis ir tame pačiame riebale karamelizuotais alumi, ir troškinama orkaitėje, kol suminkštėja. Kiekvienas komponentas patiekalui suteikia savito sodraus skonio ir paryškina jautieną. Alaus padažas yra vidutiniškai tirštas, su dūmo ir saldžių natų. Patiekite su bulvėmis, ryžiais arba daržovėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg jautienos mentės, supjaustytos dideliais kubeliais
- 220 g šoninės (gabalėlio), supjaustytos storomis juostelėmis
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, plonai supjaustyti
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 5 morkos, nuluptos ir supjaustytos dideliais gabalėliais
- 1 kupinas valgomasis šaukštas miltų
- 0,33 ml alaus (tamsaus arba šviesaus, pagal jūsų skonį)
- 6 džiovintos slyvos
- 1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
- 1 puodelis jautienos sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, šoninė, tamsus alus, slyvos, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Dideliame ketaus puode ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite šoninę ir ištirpinkite riebalus. Kai šoninė taps traški, perkelkite ją į lėkštę, palikdami riebalus ketaus puode. Sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir kepkite ant silpnos ugnies, kol svogūnas karamelizuosis, maždaug 30 minučių.
- Svogūnus sudėkite į lėkštę, palikdami keptuvėje kuo daugiau riebalų. Įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite jį su riebalais. Padidinkite ugnį. Jautieną gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir kepkite partijomis, kol gerai apskrus iš abiejų pusių.
- Kai visa mėsa apskrus, į puodą sudėkite ankstesnę jautienos partiją kartu su svogūnais, morkomis ir šonine. Suberkite miltus ir išmaišykite. Kepkite 1 minutę, tada supilkite alų ir nubraukite visus prikepusius gabalėlius nuo puodo dugno. Sudėkite likusius ingredientus ir užvirinkite mišinį.
- Uždenkite puodą ir troškinkite orkaitėje, kol mėsa suminkštės, maždaug 2 valandas. Išimkite puodą iš orkaitės ir perkelkite mėsą į serviravimo lėkštę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
