Kepta troškinys folijoje
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šiam patiekalui naudojamas visas jautienos mentės gabalas, kuris iš anksto apkepamas iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Vietoj katilo kepsnys kepamas folijos pakuotėje, todėl patiekalas tampa stebėtinai minkštas, sultingas ir kvapnus – tik pažiūrėkite į padažą! Padaže yra netradicinių kepsnio ingredientų, tokių kaip razinos ir alyvuogės. Jie puikiai dera su svogūnais, česnakais ir pomidorų sultimis, sukurdami nuostabų skonį. Patiekimui jautieną supjaustykite plonais griežinėliais ir apliekite padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kg jautienos mentės
- 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
- 2 arb. šaukšteliai kmynų
- Augalinis aliejus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 5–6 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 puodelis pomidorų sulčių
- 1/3 puodelio balzaminio acto
- 1 puodelis kokteilinių alyvuogių, nusausintų ir susmulkintų
- 0,5 puodelio tamsių razinų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pomidorų sultys, balzaminis actas, alyvuogė, razinos, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 87–95 °C.
- Plačią, storadugnę keptuvę įkaitinkite ant didelės ugnies 2 minutes. Tuo tarpu abi mėsos puses pagardinkite druska ir kmynais. Kai keptuvė įkais (labai karšta), apkepkite mėsą iš abiejų pusių ir išimkite iš keptuvės. Įpilkite tiek augalinio aliejaus, kad padengtų keptuvės dugną, tada sudėkite svogūną ir česnaką. Nuolat maišykite, kol svogūnas suminkštės. Įpilkite pomidorų sulčių, acto, alyvuogių ir razinų. Užvirinkite ir sumažinkite skysčio kiekį perpus.
- Iš plataus, tvirtos aliuminio folijos suformuokite maišelį. Ant folijos supilkite pusę skysčio, sudėkite kepsnį ir užpilkite likusiu tešlos sluoksniu. Uždarykite maišelį ir sandariai apvyniokite jį kitu folijos lakštu.
- Kepkite 3–3,5 valandos, kol mėsą bus lengva perverti šakute. Išimkite pakuotę iš orkaitės ir leiskite jai (vis dar suvyniotai) pastovėti 30 minučių. Nupjaukite vieną folijos pakuotės kampą ir nupilkite skystį bei gabalėlius į dubenį arba matavimo puodelį. Sutrinkite panardinamuoju trintuvu, kol padažas taps vientisas.
- Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais arba susmulkinkite šakute. Patiekite su padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
