Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Jei neturite „Orecchiette“ makaronų, tiks bet kokie panašaus dydžio makaronai. Šiame gardžiame patiekale, kuriame gausu sočių, sveikų žalumynų, jie puikiai dera su avinžirniais ir vyšniniais pomidorais. Slaptas šių makaronų ingredientas – citrinos žievelė. Ji suteikia gaivinančio, išskirtinio skonio.

Sudedamosios dalys:

• 450 g makaronų „Orecchiette“ arba kitų trumpų makaronų
• 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 340 g mangoldų arba garstyčių lapų
• 340 g jaunų špinatų lapų
• 1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
• 2 puodeliai mažų vyšninių arba vyninių pomidorų
• 220 g sutrupinto rikotos sūrio salotų
• 2 arb. šaukšteliai citrinos žievelės

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

orecchiette makaronai, mangoldas, špinatai, avinžirniai, vynuoginiai pomidorai, citrinos žievelė, rikotos sūris

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ant stiprios ugnies. Sudėkite makaronus ir virkite, kol jie taps „al dente“, maždaug 8–10 minučių. Nupilkite apie 1 puodelį virimo skysčio ir nusausinkite makaronus kiaurasamtyje.
2 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis kvapnumas ir jis lengvai apskrus, maždaug 2 minutes. Česnaką išimkite kiaurasamčiu ir išmeskite.
3 žingsnis
• Sudėkite mangoldus ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite špinatus partijomis ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite avinžirnius ir pomidorus ir virkite 5 minutes. Išjunkite ugnį. Sudėkite makaronus, pusę sūrio ir citrinos žievelę. Gerai išmaišykite ir, jei reikia, padažą atskieskite trupučiu makaronų virimo vandens.
4 žingsnis
• Supilkite į didelį serviravimo dubenį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Pabarstykite likusiu sūriu ir patiekite.

Balsai: 2