Orecchiette makaronai su veganiška dešra ir Briuselio kopūstais

Balsai: 5

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 620, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 80 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 30 mg natrio 707 mg cukrus 7 G.

Dėl veganiškos dešros ir Briuselio kopūstų šie makaronai patiks visiems jūsų svečiams – tiek veganams, tiek mėsėdžiams. Daržovių (svogūnų ir Briuselio kopūstų) karamelizacija yra raktas į ryškų skonį. Nupildami makaronus, supilkite dalį krakmolingo virimo vandens į atskirą dubenį, kad vėliau suskystintumėte padažą ir makaronai neišdžiūtų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 šaukštai sviesto pakaitalo, pavyzdžiui, „Earth Balance“ tepamo kremo
2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
1 svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais
170 g veganiškos itališkos dešros, tokios kaip „Fields“, sutrupintos arba supjaustytos griežinėliais
1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
360 g sausų „Orecchiette“ makaronų (auselių)
450 g Briuselio kopūstų, perpjautų išilgai pusiau ir atskirtų lapais
3 skiltelės česnako, susmulkintos
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
1 citrinos žievelė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: orecchiette makaronai, Briuselio kopūstai, pankolių sėklos, citrinos žievelė, raudonųjų pipirų dribsniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode užvirinkite vandenį ir įberkite druskos.
Į didelę keptuvę su nepridegančia danga įdėkite po 1 valgomąjį šaukštą sviesto pakaitalo ir alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir pagardinkite druska. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas karamelizuosis, maždaug 15 minučių. Sudėkite dešrą ir pankolių sėklas ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol dešra apskrus iš visų pusių, maždaug 8 minutes. Sudėkite svogūną ir dešrą į dubenį arba lėkštę ir atidėkite.

Sudėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės, apie 10 minučių.
Tuo tarpu į tą pačią keptuvę įdėkite likusį 1 valgomąjį šaukštą sviesto pakaitalo ir alyvuogių aliejaus. Įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tada sudėkite Briuselio kopūstus ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite, dažnai maišydami, kol lapai pradės karamelizuotis, maždaug 3 minutes. Sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite dar minutę. Sudėkite svogūnus ir dešrą atgal į keptuvę ir laikykite šiltai ant silpnos ugnies.
Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje, pasilikdami dalį virimo vandens. Keptuvėje arba didesniame dubenyje sumaišykite makaronus su Briuselio kopūstais, svogūnu ir dešra. Įmaišykite citrinos žievelę. Jei reikia, apšlakstykite trupučiu makaronų virimo vandens; apšlakstykite aliejumi, jei makaronai atrodo sausi. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Išdalinkite makaronus į lėkštes ir patiekite.

Kategorijos: