Avinžirnių ir džiūvėsėlių makaronai
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 590, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 15 mg natrio 751 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 590, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 15 mg natrio 751 mg cukrus 7 G.
Gardus vegetariškas baltymų turtingų makaronų variantas. Jis gaminamas iš avinžirnių ir pekorino sūrio lengvame pomidorų padaže, o kiekviena porcija apibarstyta traškiais džiūvėsėliais, pagardintais kvapniu rozmarinu. Kad būtų lengviau, naudokite konservuotus avinžirnius. Nenupilkite skysčio iš skardinės; jis taip pat bus įtrauktas į padažą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 250 g vidutinio dydžio makaronų lukštų (apie 2 3/4 puodelio)
- 1/4 puodelio džiūvėsėlių
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 2 arb. šaukštelių smulkinto šviežio rozmarino
- 1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nusausintų
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1/4 puodelio tarkuoto pekorino sūrio, plius papildomai pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: makaronai su kriauklėmis, avinžirniai, džiūvėsėliai, pomidorų pasta, petražolės, Pecorino Romano sūris, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite druskos. Virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Nupilkite 1 puodelį virimo vandens, tada nusausinkite makaronus kiaurasamtyje ir sudėkite atgal į puodą.
- Tuo tarpu sumaišykite vidutinio dydžio puode džiūvėsėliai, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį rozmarino, tolygiai paskirstydami ingredientus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol džiūvėsėliai taps auksinės spalvos, 4–5 minutes; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite į nedidelį dubenėlį.
- Nuvalykite keptuvę, vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies ir įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite raudonąjį svogūną, česnaką ir likusį 1 arbatinį šaukštelį rozmarino. Kepkite, maišydami, kol svogūnas pradės tamsėti, maždaug 7 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, maišydami, kol tamsiai paraus, maždaug 1 minutę. Sudėkite avinžirnius su jų skysčiu ir vištienos sultiniu. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, dar 7–10 minučių.
- Į puodą su makaronais (nukelkite nuo ugnies) sudėkite avinžirnių padažą, petražoles ir sūrį; pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Jei reikia, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens, kad padažas būtų skystesnis (makaronai atvėsdami sugers padažą). Išdalinkite į lėkštes; pabarstykite džiūvėsėliais, sūriu, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
