Orecchiette su keptu česnaku, kaparėliais ir skrebučiais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 522, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 63 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 9 mg natrio 375 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 522, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 63 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 9 mg natrio 375 mg cukrus 2 G.
„Orecchiette“ makaronai pagardinami saldžiai aštriu česnakiniu alyvuogių aliejumi ir apibarstomi skrudintais džiūvėsėliais. Kartu su tarkuotu parmezano sūriu česnakinis padažas suteikia makaronams sudėtingą skonį ir paverčia juos nuostabiu garnyru bet kokiam šventiniam stalui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 česnako galvutė, padalinta į skilteles ir nulupta
- 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis traškių itališkų duonos kubelių
- 1 ančiuvių filė
- 1/4 puodelio smulkintų kaparėlių
- 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
- 450 g orecchiette makaronų (ausytės)
- 0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 0,5 puodelio šviežių petražolių lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: orecchiette makaronai, džiūvėsėliai, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, kaparėliai, Ančiuviai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode užvirinkite vandenį ir įberkite druskos.
- Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies sumaišykite česnaką, aliejų ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, dažnai maišydami, kol česnakas taps auksinės spalvos ir suminkštės, maždaug 25 minutes. Česnaką kiaurasamčiu perkelkite į dubenį ir sutrinkite šakute.
- Sudėkite kubeliais pjaustytą duoną į keptuvę ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu sudėkite į dubenį ir, atvėsus, sutrupinkite rankomis, kol susidarys smulkūs trupiniai.
- Keptuvėje sumaišykite ančiuvių filė, kol visiškai ištirps. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sudėkite kaparėlius, raudonųjų pipirų dribsnius, smulkintą česnaką ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Į verdantį vandenį sudėkite orecchiette makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Atskirai atidėkite 1 puodelį vandens, tada makaronus nukoškite kiaurasamtyje. Sudėkite makaronus į puodą, įpilkite virimo vandens ir sūrio. Išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Pabarstykite petražolėmis ir džiūvėsėliais ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
