Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kepta šoninė ir porai suteikia šiems sūrio skrebučiams nuostabų skonį. Svogūnų mišinys tepamas ant skrudintų duonos riekelių ir apšlakstomas tirštu, kreminiu sūrio padažu. Patiekite skrebučius su lengvomis vandens kresų salotomis rūgščiame vinegrete.

Sudedamosios dalys:

• 4 juostelės šoninės, supjaustytos gabalėliais
• 1 porai (tik baltos ir šviesiai žalios dalys), plonai supjaustyti ir gerai nuplauti
• 0,5 puodelio pieno
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių
• 2 puodeliai tarkuoto ypač aštraus čederio (apie 220 g)
• 2 dideli kiaušinių tryniai
• 1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
• 6 storos riekelės raugo duonos (arba kitos traškios duonos)
• 1 ryšelis vandens kresų, nupjautais kietais galais
• 2 arb. šaukšteliai raudonojo vyno acto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

rauginta duona, skrebučiai, šoninė, porai, sūrio padažas, vyno actas, vandens kresas, čederio sūris, garstyčių milteliai, pienas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga kepkite šoninę ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol taps traški, 6–8 minutes. Išmeskite 1,5 arbatinio šaukštelio lydytų riebalų. Sudėkite porus į keptuvę su šonine ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir atidėkite.
2 veiksmas
• Vidutinio dydžio puode sumaišykite pieną, 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir garstyčių miltelius. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas ištirps. Palaipsniui suberkite sūrį, maišydami, kol ištirps, bet neleiskite padažui užvirti. Padažas gali atrodyti atsiskyręs. Įmuškite kiaušinių trynius ir virkite plakdami, kol padažas šiek tiek sutirštės, 3–5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite Vorčesterio padažą, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3 žingsnis
• Paskrudinkite duoną ir patepkite likusiu 1 šaukštu sviesto; perpjaukite per pusę. Ant viršaus uždėkite šoninės ir porų mišinį, tada užpilkite sūrio padažu. Įmaišykite pipirnes, actą ir atidėtas šoninės sultis (jei reikia, pašildykite); pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite su skrudinta duona.

Balsai: 1