Pica su šonine ir porais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti picą su šonine ir porais

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 2 picos (po 30 cm)

Pica su šonine ir porais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pica

150 g smulkiai supjaustytos šoninės arba pancetos
700 g picos pado, receptas žemiau
Miltai
Alyvuogių aliejus, skirtas apšlakstymui
1 1/4 puodelio paruošto pomidorų picos padažo, receptas žemiau
150 g tarkuotos mocarelos
1/2 poro (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys) arba baltojo svogūno, labai plonai supjaustyto
1 skiltelė česnako, smulkinta
50 g tarkuoto parmezano
12 baziliko lapelių
Raudonųjų pipirų dribsniai, nebūtina

Picos tešla

1 puodelis šilto vandens (apie 70 laipsnių)
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
1 (7 gramų) pakuotė aktyvių sausų mielių, apie 2 ir 1/4 arb. šaukštelio.
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
3 puodeliai miltų
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos

Pomidorų padažas

800 g konservuotų pomidorų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 skiltelė česnako, smulkinta
4–6 baziliko lapeliai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, šoninė, pančeta, porai, pomidorų padažas, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas, bazilikas, Parmezano sūris, mocarelos sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padėkite picos akmenį ant apatinės orkaitės lentynos ir kepkite iki 260 laipsnių bent 30 minučių.
Įkaitinkite nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies, sudėkite pancetą arba šoninę ir kepkite, kol riebalai sutirštės, bet dar nebus traškūs, maždaug 5 minutes. Mentele perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos juostelės, kad nuvarvėtų. Tešlą padalinkite į 2 lygias dalis; iš kiekvienos suformuokite rutulį. Vieną dalį iškočiokite ant darbinio paviršiaus į apskritimą (kitą dalį uždenkite virtuviniu rankšluosčiu). Lengvai pabarstykite miltais, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska.

Tešlą dėkite ant įkaitinto akmens ir kepkite apie 4 minutes. Išimkite tešlą iš orkaitės ir ant viršaus uždėkite maždaug pusę padažo bei priedų – pancetos, mocarelos, svogūno ir česnako. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Picą vėl dėkite ant akmens ir kepkite, kol plutelė taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys, dar apie 5–7 minutes. Išimkite picą, ant viršaus uždėkite pusę tarkuoto parmezano ir, jei naudojate, pabarstykite baziliko lapeliais bei pipirų dribsniais. Pakartokite su likusia tešla ir priedais (žr. kitą šio recepto versiją). pica su šonine).

Picos tešlaDubenyje sumaišykite vandenį ir cukrų ir ant viršaus pabarstykite mieles. Atidėkite, kol suputos, maždaug 10 minučių. Įmaišykite alyvuogių aliejų. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Centre padarykite duobutę ir supilkite mielių mišinį. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į skystį, kad susidarytų tešla. Išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol masė taps vientisa, maždaug 5 minutes. Jei tešla atrodo šlapia, įberkite pakankamai miltų, kad neliptų. Didelį dubenį ištepkite alyvuogių aliejumi. Suformuokite iš tešlos rutulį ir įdėkite jį į dubenį. Uždenkite dubenį maistine plėvele. Leiskite tešlai pakilti kambario temperatūroje, maždaug 1 1/2 valandos, arba uždenkite ir leiskite pakilti per naktį. Jei tešlą laikėte šaldytuve, leiskite jai pabūti kambario temperatūroje 30 minučių.

Pomidorų padažasĮkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol gražiai apskrus, bet ne tamsiai rudai, maždaug 20 sekundžių. Rankomis sutrinkite pomidorus ir sudėkite juos į keptuvę kartu su 1/2 puodelio vandens, baziliku ir pagardinkite druska. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės, maždaug 15 minučių.

Kategorijos:

receptas / Greitas maistas / Picos / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai