Lašiša Velingtonas su porais
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti lašišą Velingtone su porais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Lašiša Velingtone
- 6 šaukštai (90 g) sviesto
- 3 porai, nuplauti ir supjaustyti
- 1 smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno galvutės
- 2 valg. šaukštai džiovinto peletrūno
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 2 lakštai sluoksniuotos tešlos, atšildytos
- Miltai, kočiojimui
- 1 kiaušinis ir 2 arbatiniai šaukšteliai vandens (ryšininkui)
- 1 gabalėlis (1,3 kg) lašišos filė be odos
- Plakta grietinėlė su garstyčiomis, receptas žemiau
Plakta grietinėlė su garstyčiomis
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arb. šaukštelio baltųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: porai, raudonasis svogūnas, peletrūno, baltasis vynas, sluoksniuotos tešlos, miltai, kiaušiniai, lašiša, kremas, garstyčios
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite porą, raudonąjį svogūną ir peletrūną ir kepinkite, kol svogūnų mišinys suminkštės, maždaug 10 minučių. Įpilkite vyną, padidinkite ugnį ir užvirinkite. Leiskite skysčiui išgaruoti, pagardinkite druska ir pipirais ir nukelkite nuo ugnies. Prieš naudojimą leiskite mišiniui atvėsti.
- Padėkite vieną tešlos lakštą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Vieną kraštą patepkite maistine plėvele ir uždėkite kitą tešlos lakštą. Iškočiokite tešlą, kol ji taps pakankamai didelė, kad tilptų lašiša. Į tešlos centrą sudėkite atšaldytą porų mišinį, ant poro uždėkite lašišą ir užlenkite vieną tešlos kraštą. Kitą kraštą aptepkite kiaušinio plakiniu ir apvoliokite žuvį tešloje, tvirtai prispausdami kraštus. Padėkite vyniotinį ant kepimo skardos siūle žemyn. Paviršių aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite orkaitėje 30–40 minučių, kol gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 15 minučių prieš pjaustydami. Supjaustykite lašišą Velingtono griežinėliais ir patiekite su plakta grietinėle ir garstyčių padažu.
- Plakta grietinėlė su garstyčiomis:
Supilkite grietinėlę į atšaldytą nerūdijančio plieno dubenį ir plakite, kol susidarys minkštos putos. Įdėkite garstyčių, druskos ir pipirų ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos. Padažą laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.
Šis patiekalas puikiai dera su baltuoju „Chardonnay“ vynu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
