Kiaulienos kukuliai su čipotlės pipirais
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 20
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 20
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 321, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 21 mg natrio 386 mg cukrus 22 G.
Kalorijos 321, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 21 mg natrio 386 mg cukrus 22 G.
Šie minkšti kukuliai gaminami iš maltos kiaulienos ir žalių itališkų dešrų mišinio. Jie kepami sodriame pomidorų padaže su daržovėmis ir meksikietiškomis aitriosiomis paprikomis, įskaitant čipotlę (rūkytas jalapeno paprikas), kurios suteikia ne tik aštrumo, bet ir malonų dūmo poskonį. Slaptasis padažo ingredientas – imbieriniai sausainiai. Jie suteikia kukuliams subtilaus saldumo, subalansuoja prieskonius ir padeda sutirštinti padažą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 200 g maltos kiaulienos
- 200 g žalios saldžios itališkos dešros, be apvalkalų
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- 3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 1,5 puodelio smulkintų imbierinių sausainių (apie 20 vnt.)
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Pusė didelio saldaus svogūno, supjaustyto
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 poblano paprika, be sėklų ir supjaustyta
- 2 šaukštai. čili milteliai
- 1 skardinė (400 g) konservuotų, ant ugnies keptų pomidorų
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1,5 arb. šaukštelio šviesiai rudojo cukraus
- 1,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas čipotlės aštraus padažo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, kupaty (keptos dešrelės), kiaušiniai, mėsos kukuliai, kepti pomidorai, poblano pipirai, Vorčesteršyro padažas, čili prieskoniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje šaukštu arba rankomis sumaišykite maltą kiaulieną, dešrą, kiaušinį, laiškinį svogūną, 1 arbatinį šaukštelį druskos, ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir maždaug tris ketvirtadalius susmulkintų imbierinių sausainių; šaldykite 1 valandą. Sušlapinkite rankas vandeniu ir iš mėsos mišinio suformuokite apie 20 ½ colio skersmens kukulius.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Į didelę ketaus keptuvę arba ketaus puodą įpilkite alyvuogių aliejaus ir pasukiokite, kad jis padengtų dugną. Sudėkite kotletus, paskleiskite juos vienu sluoksniu, ant viršaus uždėkite svogūną, česnaką ir poblano pipirus. Pabarstykite čili milteliais. Kepkite, kol kotletai sustings, o daržovės pradės minkštėti, maždaug 8 minutes.
- Į keptuvę sudėkite pomidorus kartu su Vorčesterio padažu, ruduoju cukrumi, likusiais imbieriniais sausainiais, vištienos sultiniu, aštriu padažu ir 1 puodeliu vandens. Švelniai išmaišykite, atsargiai iškeldami kotletus iš keptuvės ir įmaišydami juos į padažą. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol kotletai suminkštės, o padažas sutirštės, dar apie 40 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
