Makaronų troškinys su mėsos kukuliukais pomidorų padaže

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - makaronų apkepas su mėsos kukuliukais pomidorų padaže

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Makaronų ir kotletų pomidorų padaže mėgėjai bus dar labiau sužavėti šiuo troškiniu, nes be pagrindinių ingredientų, jame taip pat gausu minkštų sūrių – parmezano ir mocarelos – kurie padeda surišti makaronus ir padažą, paversdami jį nuostabiu troškiniu. Mėsos kukuliai gaminami iš maltos jautienos ir žalių itališkų dešrų mišinio, kepami iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos ir apliejami kvapniu pomidorų padažu su baziliku. Troškinį galite surinkti ir iškepti iš karto arba laikyti šaldytuve ir kepti kitą dieną.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos kukuliai

340 g maltos jautienos
340 g žalių itališkų dešrelių be apvalkalų
1/4 puodelio avižinių dribsnių
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
Šiek tiek pieno
1 didelis kiaušinis, suplaktas
Alyvuogių aliejus, kepimui

Padažas

Alyvuogių aliejus, pagal poreikį
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 svogūnas, supjaustytas
1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų
1 skardinė (340 g) pomidorų pastos
2 puodeliai karšto vandens
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
1 valg. šaukštas cukraus
1/4 puodelio smulkinto šviežio baziliko

Asamblėja

450 g ziti makaronų arba kitų vamzdelių
450 g šviežios mocarelos, supjaustytos kubeliais
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ziti makaronai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, kiaušiniai, pienas, kupaty (keptos dešrelės), malta dešra, malta jautiena, avižiniai dribsniai, tyrės pomidorai, pomidorų pasta, raudonėlis, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mėsos kukuliams formuotiDubenyje sumaišykite maltą jautieną, dešras, avižas, parmezaną, petražoles, raudonėlį, pieną, kiaušinį, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite rankomis. Iš mėsos mišinio suformuokite apie 48 (2,5 cm) kukulius ir sudėkite ant kepimo skardos.
Kepti mėsos kukuliusStoradugniame puode arba didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sudėkite kukulius ir kepkite trijose partijose, vartydami, kol gražiai apskrus, po 4–5 minutes kiekviena partija. Iškeptus kukulius perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Atidėkite kukulius į šalį.

Padažui paruoštiAtskiroje keptuvėje arba puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką ir svogūną ir kepkite kelias minutes, kol taps permatomi. Sudėkite pjaustytus pomidorus, pomidorų pastą, karštą vandenį, petražoles, cukrų, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Tada sudėkite mėsos kukulius ir išmaišykite. Kepkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Įmaišykite baziliką ir atidėkite atvėsti.
Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens. Virkite makaronus iki „al dente“ konsistencijos pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite ir atidėkite, kad atvėstų.

RinktiĮ 22 x 32 cm kepimo indo dugną šaukštu sudėkite dalį atvėsusio padažo ir tolygiai paskleiskite. Ant viršaus sudėkite pusę makaronų, pusę padažo ir kotletų bei pusę mocarelos kubelių. Pakartokite sluoksnius dar kartą ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.
Jei kreipiatės nedelsiant, tada kepkite iki 175 °C (350 °F) įkaitintoje orkaitėje, kol sūris taps aukso rudos spalvos, 20–25 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite.

Jei pasiruošite iš ankstoUždenkite surinktą troškinį ir laikykite šaldytuve. Kai būsite pasiruošę patiekti, kepkite tiesiai iš šaldytuvo iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje, kol sūris taps aukso rudos spalvos, 40–45 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite.