Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Prie alaus derinkite gardžius aštrius Bobby Flay sparnelius. Gruzdinti vištienos sparneliai apvoliojami kvapniame padaže, kol visiškai pasidengia. Padaže yra medaus, Dižono garstyčių, čipotlės paprikų ir raudonojo acto. Kartu su kitais prieskoniais šie skoniai suteikia keptiems sparneliams visą puokštę saldžių, aštrių, rūgštokų ir dūminių natų. Patiekite šiuos sparnelius su lengvu jogurto padažu su mėlynuoju sūriu (būtinai leiskite jam pastovėti), kartu su šviežiomis hikamos lazdelėmis ir sultingomis meksikietiškomis ropėmis.

Sudedamosios dalys:

Sparnai

• 1,5 puodelio miltų
• 3 šaukštai maltų ancho pipirų
• 1,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
• 1,3 kg vištienos sparnelių, perpjautų per pusę ties sąnariu, be galiukų
• 0,5 puodelio raudonojo vyno acto
• 1-2 šaukštai čipotlės pipirų tyrės adobo padaže
• 1 valgomasis šaukštas maltų Naujosios Meksikos pipirų
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
• 1-2 šaukštai medaus
• 110 g nesūdyto sviesto, supjaustyto į 4 dalis
• Žemės riešutų aliejus, skirtas gruzdinimui
• Smulkintos šviežios kalendros, patiekimui (nebūtina)
• Jikamos lazdelės, patiekimui

Jogurto ir mėlynojo pelėsio sūrio padažas

• 1 puodelis graikiško jogurto
• 1/4 puodelio susmulkinto mėlynojo sūrio
• 2 šaukštai smulkiai tarkuoto raudonojo svogūno
• 2 šaukštai smulkiai supjaustytos šviežios kalendros

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos sparneliai, Čipotlės paprikos adobo padaže, ancho pipirai, česnakų milteliai, vyno actas, Dižono garstyčios, mėlynasis sūris, jogurtas, hikama, medus

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite padažą:
  
  Mažame dubenyje sumaišykite jogurtą, mėlynąjį sūrį, raudonąjį svogūną, kalendrą, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį. Prieš patiekiant, bent 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad skoniai susimaišytų.
2 veiksmas
• Didelėje, gilioje keptuvėje įkaitinkite 5 cm (2 colius) žemės riešutų aliejaus iki 190 °C (375 °F) gruzdintuvės termometru.
3 žingsnis
• Kepkite sparnus:
  
  Sekliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį, 1 valgomąjį šaukštą ancho miltelių ir česnako miltelius. Pabarstykite sparnelius druska ir juodaisiais pipirais ir po kelis apvoliokite miltų mišinyje, kad lengvai pasidengtų. Nukratykite miltų perteklių, sudėkite sparnelius į aliejų ir kepkite po kelis, kol iškeps ir taps aukso rudos spalvos, 8–10 minučių. Kiaurasamčiu perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.
4 žingsnis
• Didelėje keptuvėje aukštais kraštais sumaišykite actą, čipotlės tyrę, likusius 2 šaukštus ancho miltelių ir Naujosios Meksikos čili miltelius ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite garstyčias, 1 arbatinį šaukštelį druskos, medų ir sviestą iki vientisos masės.
5 veiksmas
• Sudėkite keptus sparnelius ir apverskite, kad pasidengtų. Jei norite, papuoškite kalendra ir patiekite su hikamos lazdelėmis ir mėlynojo pelėsio sūrio padažu.

Balsai: 1