Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiame recepte derinami populiarūs meksikietiški patiekalai: buritai ir enčilados. Vietoj tradicinių įdarytų vamzdelių iškepkite kelis jautienos ir juodųjų pupelių buritus padaže. Patiekite su keptais brokoliais ir pomidorais.

Sudedamosios dalys:

• 450 g brokolių žiedynų
• 1 puodelis vynuoginių pomidorų
• 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
• 1,5 arb. šaukštelio čili milteliai
• 220 g liesos maltos jautienos
• 1 stiklainis (280 g) enčiladų padažo (apie 1 1/4 puodelio)
• 1 skardinė (425 g) konservuotų juodųjų pupelių, nesūdytų, nuplautų
• 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
• 3/4 puodelio tarkuoto meksikietiško sūrio mišinio (90 g)
• 4 didelės kvietinės tortilijos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

brokolių kopūstai, vynuoginiai pomidorai, malta jautiena, juodosios pupelės, sūris, čili prieskoniai, tortilija, pomidorų padažas, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Sudėkite brokolius ir pomidorus ant kepimo skardos su krašteliais ir augaliniu aliejumi, ½ arbatinio šaukštelio čili miltelių, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, apie 25 minutes.
2 veiksmas
• Tuo tarpu keptuvę su nepridegančia danga ištepkite kepimo purškikliu ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite maltą jautieną ir likusį 1 arbatinį šaukštelį čili miltelių; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite, laužydami maltą jautieną, kol apskrus, apie 4 minutes.
3 žingsnis
• Įmaišykite 1/2 puodelio enčiladų padažo, pupeles ir 2 puodelius vandens. Troškinkite, kol pupelės suminkštės, 3–5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite kalendrą.
4 žingsnis
• Nedidelį kepimo indą apipurkškite kepimo purškikliu. Ant tortilijų paskleiskite 1/4 puodelio sūrio ir jautienos mišinio, sulenkite šonus į vidų ir susukite. Sudėkite jas į kepimo indą siūle žemyn.
5 veiksmas
• Apšlakstykite likusiu 3/4 puodelio enčiladų padažo ir uždenkite folija. Kepkite, kol įdaras įkais, 12 minučių. Nuimkite foliją, pabarstykite likusiu 1/2 puodelio sūrio ir kepkite, kol sūris išsilydys, dar 2–3 minutes. Patiekite su daržovėmis.

Balsai: 1