Enčilados lėtoje viryklėje
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Vištienos enčiladą galima papildyti pupelių enčiladomis; šios dvi rūšys derina raudoną ir žalią spalvas, kaip Meksikos vėliava. Tortilijas sudėkite nugarėlėmis viena šalia kitos, kaip takus, tarp jų įdėdami folijos skirtuką. Šis paprastas būdas leidžia vienu metu iškepti dvi enčiladas. Pirmiausia aptepkite tortilijas įdaru, tada sudėkite įdarą ir, kol laukiate, susmulkinkite šviežias daržoves salsai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tepalas paplotėliams
- 250 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 2 arb. šaukšteliai malto kumino
- 16 kukurūzų tortilijos
- Aštrus padažas padavimui
- Speciali įranga5 litrų talpos daugiafunkcis puodas ir aliuminio folija
Žalioji enčilada
- 300 g žaliojo enčiladų padažo
- 1 skardinė (400 g) juodųjų pupelių, nusausintų ir nuplautų
- 1 skardinė (400 g) kukurūzų grūdų, nusausintų
- 250 g tarkuoto sūrio
- 1 valgomasis šaukštas. žaliosios salsos padažas, plius už padavimą
- Susmulkinta kalendra patiekimui
- Avokado griežinėliai patiekimui
Raudonoji enčilada
- 300 gramų. raudonojo enčiladų padažo
- 2 puodeliai virtos vištienos krūtinėlės, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
- 1 valgomasis šaukštas. pomidorų salsa, plius už padavimą
- 250 g tarkuoto aštraus čederio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, vištienos krūtinėlės, juodosios pupelės, kukurūzai, salsos padažas, pomidorų padažas, varškės sūris, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Perlenkite didelį folijos lakštą per pusę ir padėkite jį vertikaliai lėtos viryklės centre, taip sukurdami pertvarą, kuri padalija indą į dvi dalis. Įsitikinkite, kad folija yra tvirtai pritvirtinta.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kreminį sūrį ir kmynus iki vientisos masės. - Žalioji enčiladaĮ vieno iš lėtos viryklės skyrių dugną padėkite dvi tortilijas, viena per kitą perdengdami. Ant tortilijų užtepkite 2 šaukštus kreminio sūrio mišinio, tada užtepkite 1/4 žaliojo enčiladų padažo. Įdėkite 1/3 juodųjų pupelių, 1/3 kukurūzų ir 1/4 puodelio sūrio. Pakartokite dar 2 kartus ir ant viršaus uždėkite dar 2 tortilijas. Apšlakstykite likusiu žaliuoju padažu ir pabarstykite sūriu.
- Raudonoji enčiladaĮ lėtos viryklės tuščio skyriaus dugną padėkite 2 tortilijas, viena per kitą perdėdami. Ant tortilijų užtepkite 2 šaukštus kreminio sūrio mišinio, tada apšlakstykite 1/4 raudonojo enčiladų padažo. Įdėkite 1/3 vištienos ir 1/4 puodelio čederio sūrio. Pakartokite dar 2 kartus ir ant viršaus uždėkite paskutines 2 tortilijas. Ant viršaus užtepkite likusio padažo, išimdami tik pomidorų gabalėlius, ir pabarstykite čederiu.
- Uždarykite lėtą viryklę ir virkite ant silpnos ugnies 4–6 valandas, kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti, įdaras įkais, o tortilijų kraštai taps traškūs.
- Žaliąsias enčiladas patiekite su salsa verde padažu, kalendra ir avokadu. Raudonąsias enčiladas patiekite su pomidorų salsa ir aštriu padažu, jei pageidaujate.
Kategorijos:
Panašūs receptai
