Meksikietiškas troškinys

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 14

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 370, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 51 mg natrio 834 mg cukrus 6 G.

Šiame troškinyje gausu ryškių meksikietiškų ingredientų, sluoksniuotų ir keptų po sūriu plutele: tortilijos, žaliasis pomidorų salsos padažas, virti ryžiai, kepti pomidorai ir svogūnai, aštri kepta vištiena, dviejų rūšių konservuotos pupelės, kukurūzai, enčiladų padažas ir daug tarkuoto čederio sūrio. Jis neįtikėtinai sotus ir gardus. Tikrai šventinis patiekalas didelei kompanijai. Likučiai kitą dieną puikiai tinka buritui. Prieš kepdami surinktą troškinį taip pat galite užšaldyti ir kelis mėnesius laikyti šaldiklyje, o per šventę iškepti orkaitėje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 puodeliai šviežių pomidorų, supjaustytų kubeliais (apie 3–5 vnt.)
1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
3 skiltelės česnako, susmulkintos
4 arb. šaukšteliai čili milteliai
2 arb. šaukšteliai paprikos
2 arb. šaukšteliai malto kumino
1 didelė vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų (apie 340 g), supjaustyta kąsnio dydžio gabalėliais
1 skardinė (425 g) nuplautų pinto pupelių
1 skardinė (425 g) konservuotų pupelių, nuplautų
1 stiklainis (450 g) žaliosios salsos
10 didelių kvietinių tortilijų (buritams) arba 12 mažų kvietinių arba kukurūzinių tortilijų
2 puodeliai virtų ryžių (iš 2/3 puodelio sausų ryžių)
1 skardinė (300 g) konservuotų kukurūzų, nusausintų
450 g tarkuoto čederio sūrio
1,5 valg. šaukšto. raudonojo enčiladų padažo
Grietinė ir kalendra patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pomidorai, svogūnai, česnakas, čili prieskoniai, paprika, kmynų, vištienos krūtinėlės, pinto pupelės, Raudonosios pupelės, salsos padažas, tortilija, ryžiai, kukurūzai, čederio sūris, grietinė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite pomidorus, svogūną ir česnaką, išmaišykite ir kepkite minutę ar dvi, kad svogūnas suminkštėtų. Įdėkite 2 arbatinius šaukštelius čili miltelių, 1 arbatinį šaukštelį paprikos ir 1 arbatinį šaukštelį kmynų. Išmaišykite ir kepkite dar 1–2 minutes, kad išsiskirtų aromatai. Supilkite mišinį į dubenį.
Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite vištieną kartu su likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais čili miltelių, 1 arbatiniu šaukšteliu paprikos, 1 valgomuoju šaukštu kmynų ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite vištieną, kol ji taps aukso rudos spalvos ir iškeps centre, maždaug 4–5 minutes. Įpilkite 1 puodelį vandens ir išmaišykite, kad gautumėte padažą. Užvirinkite padažą ir virkite, kol jo kiekis sumažės maždaug perpus, maždaug 3–4 minutes. Įmaišykite pupeles.

Norėdami paruošti troškinį, į 9x13 colių kepimo indo arba vienkartinės folijos kepimo skardos dugną įpilkite pusę stiklainio (apie 1 puodelį) žaliojo padažo. Ant viršaus uždėkite pusę tortilijų, jas perdengdami. Ant tortilijų paskleiskite ryžius, ant viršaus uždėkite pomidorų mišinį, tada pabarstykite kukurūzais. Užtepkite vištienos ir pupelių mišinio sluoksnį, pabarstykite puse tarkuoto sūrio ir užpilkite puse enčiladų padažo. Tada sudėkite likusias tortilijas, užtepkite likusią žaliojo padažo ir enčiladų padažo dalį ir pabarstykite likusiu sūriu.
Jei kepate iš karto, įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F) ir kepkite uždengę folija 20 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 15–20 minučių arba kol įkais, o sūris pradės burbuliuoti. Patiekite su grietine ir kalendra.

Šaldymo patarimai

Sandariai uždenkite surinktą troškinį stora folija ir užšaldykite iki 6 mėnesių. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepkite uždengę folija 2 valandas; nuimkite foliją ir kepkite dar 10–15 minučių, kol įkais ir sūris pradės burbuliuoti.

Kategorijos: