Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis lašišos patiekalas pagaminamas vienoje keptuvėje per mažiau nei 30 minučių ir pasižymi klasikiniais krevečių skoniais kreminiame padaže. Lašišos filė patiekiama su kvapniu padažu ir česnakine skrudinta duona, kurią jums patiks mirkyti ir ragauti. Norėdami traškesnio skonio, kepdami skrudinta duona galite ją prispausti kuo nors sunkiu, pavyzdžiui, maža ketaus keptuve. Ši technika taip pat naudinga, kai norite pagaminti brusketą neįjungdami orkaitės.

Sudedamosios dalys:

• 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo skardai patepti
• 4 riekelės kaimiškos duonos, 1 cm storio.
• 5 skiltelės česnako, 1 susmulkinta, 4 smulkiai supjaustytos
• 4 lašišos filė be odos, kiekviena sveria 170 g.
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
• 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 0,5 puodelio riebios grietinėlės
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

balta duona, česnakas, lašiša, sviestas, raudonųjų pipirų dribsniai, baltasis vynas, citrinų sultys, kremas, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės-silpnos ugnies ir lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Sudėkite duonos riekeles ir kepkite, retkarčiais patikrindami, kol dugnas gražiai apskrus, maždaug 3 minutes. Apverskite ir kepkite kitą pusę 2–3 minutes. Kol skrebutis dar karštas, įtrinkite vieną kiekvienos riekelės pusę smulkintu česnaku ir patepkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska, pipirais ir atidėkite. Keptuvę nusausinkite švariu popieriniu rankšluosčiu.
2 veiksmas
• Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Nusausinkite lašišą popieriniais rankšluosčiais ir abi puses pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Kai aliejus įkais, sudėkite lašišą minkšta puse žemyn ir kepkite, kol gražiai apskrus, 2–3 minutes. Apverskite ir kepkite, kol lašiša iškeps, dar 2–3 minutes, priklausomai nuo lašišos storio. Sudėkite į lėkštę ir nuvalykite keptuvę švariu popieriniu rankšluosčiu.
3 žingsnis
• Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir sviestą. Kai sviestas ištirps, sudėkite smulkintą česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite maišydami apie 30 sekundžių; būkite atsargūs, kad česnakas nesudegtų. Supilkite vyną ir citrinos sultis ir užvirinkite. Virkite maišydami, kol sumažės perpus, 1–2 minutes. Įpilkite grietinėlės ir virkite maišydami, kol šiek tiek sutirštės, 1–2 minutes. Sudėkite lašišą atgal į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol įkais, 1–2 minutes. Įmaišykite petražoles ir patiekite plačiuose dubenėliuose su česnakine skrebučiu.

Balsai: 1