Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šie gardūs traškūs kroketai daugiausia gaminami iš sandėliuke esančių produktų: konservuotos lašišos, padažų, prieskonių, marinuotų daržovių ir miltų. Skanu ir nebrangu! Prieš kepdami, leiskite kroketams atvėsti šaldiklyje, kad jie nesuirtų, tada apvoliokite juos rupiuose panko džiūvėsėliuose, kad plutelė būtų itin traški, auksinė. Patiekite kroketus kaip užkandį su naminiu remoulade padažu arba kaip pagrindinį patiekalą, galbūt su salotomis, jei norite lengvos vakarienės.

Sudedamosios dalys:

• 2/3 puodelio savaime kylantys miltai
• 2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
• 1–2 arb. šaukšteliai aštraus padažo (nebūtina)
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
• 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
• 1 skardinė (400 g) konservuotos lašišos, gerai nusausintos
• Pusė vidutinio dydžio svogūno, smulkiai supjaustyto (apie 0,5 puodelio)
• 2 dideli kiaušiniai
• 3 arbatiniai šaukšteliai Cajun arba kreolų prieskonių be druskos
• 1 puodelis majonezo
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių, nusausintų ir stambiai supjaustytų
• 1 valg. šaukštas saldžiosios paprikos
• 4 smulkiai supjaustyti marinuoti agurkėliai + 3 arb. šaukšteliai sūrymo iš stiklainio
• 3/4 puodelio panko džiūvėsėlių
• 1,5 puodelio rapsų aliejaus (canola)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

lašiša, džiūvėsėliai, marinuoti agurkai, Dižono garstyčios, aštrus padažas, česnakų milteliai, Kadžuno prieskoniai, žali svogūnai, kaparėliai, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, Vorčesterio padažą, aštrų padažą (jei naudojate), Dižono garstyčias, česnako miltelius, laiškinius svogūnus, lašišą, svogūną, 1 kiaušinį, 1 arbatinį šaukštelį Cajun prieskonių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Švelniai maišykite šakute, kol miltai visiškai susimaišys. Mišinį laikykite šaldytuve bent 30 minučių ir iki 1 valandos. Iš atšaldyto žuvies mišinio jums bus lengviau formuoti kroketus ir jie kepant nesubyrės..
2 veiksmas
• Tuo tarpu paruoškite remoulado padažą: mažame dubenėlyje sumaišykite majonezą, kaparėlius, saldžiąją papriką, marinuotus agurkėlius ir sūrymą iš stiklainio bei likusius 2 arbatinius šaukštelius. Kadžuno prieskoniai ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir atidėkite. Padažą galima paruošti 1 valandą prieš patiekiant ir laikyti šaldytuve uždengtą. Patiekite atšaldytą arba kambario temperatūros.
3 žingsnis
• Likusį kiaušinį lengvai išplakite mažame dubenyje. Į kitą mažą dubenį suberkite džiūvėsėlius ir lengvai pabarstykite rankas miltais. 1/4 puodelio matavimo šaukštu išskobkite žuvies mišinį, suformuokite maždaug 2 colių ilgio pailgą kroketę ir padėkite ant didelės lėkštės.
4 žingsnis
• Tuo pačiu būdu suformuokite dar 7 kroketus. Arba galite juos suformuoti apvalius. Dirbdami su vienu kroketu vienu metu, pamirkykite jį kiaušinyje ir tada apvoliokite. džiūvėsėliaikad visiškai pasidengtų, lengvai paspauskite, kad džiūvėsėliai priliptų.
5 veiksmas
• Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant didelės ugnies, kol jis pasieks 175 °C (350 °F), matuojamas gruzdintuvės termometru (arba patikrinkite įmesdami nedidelį gabalėlį žuvies mišinio į aliejų; jis turėtų stipriai burbuliuoti ir iškilti į paviršių). Lėkštę išklokite popieriniais rankšluosčiais.
6 veiksmas
• Atsargiai įleiskite kroketus į aliejų, dėdami juos tarpus, kad tolygiai iškeptų. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų riebalų perteklius, ir leiskite šiek tiek atvėsti.
7 veiksmas
• Patiekite kroketus šiltus su remouladu.

Balsai: 1