Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 20

Šie vištienos ir kumpio kroketai jus pradžiugins išskirtiniu skoniu ir nuostabiu tekstūrų deriniu, o minkštas mėsos įdaras bus padengtas itin traškia plutele išorėje – kas gali būti geriau? Tai puikus užkandis prie alaus arba puikus bet kokio švediško stalo papildymas. Pamirkykite juos medaus ir garstyčių skonio svieste ir mėgaukitės.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 puodelio kaimiško kumpio, supjaustyto mažais kubeliais
• 1,5 puodelio nenugriebto pieno
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų saliero stiebų
• 1 skiltelė česnako, smulkinta
• 1 čiobrelio šakelė
• Didelis žiupsnelis kajeno pipirų
• 1/3 puodelio miltų
• 450 g vištienos krūtinėlių be odos ir kaulų, supjaustytų 2,5 cm ilgio gabalėliais.
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
• Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
• 1,5 puodelio džiūvėsėlių
• 3 dideli kiaušiniai
• Medaus garstyčios, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos krūtinėlės, kumpis, pienas, čiobreliai, maltų kajeno pipirų, garstyčios, saliero šaknis, džiūvėsėliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite kumpį su 1/2 puodelio pieno; šaldykite 1 valandą. Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite askaloninį česnaką, salierą, česnaką, čiobrelio šakelę, kajeno pipirus ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Kepkite, maišydami, kol daržovės suminkštės, apie 5 minutes; išmeskite čiobrelį. Suberkite miltus ir kepkite, maišydami, 1 minutę. Įmaišykite likusį 1 puodelį pieno; virkite, maišydami, kol sutirštės, 2 minutes. Supilkite į dubenį ir šaldykite, kol visiškai atvės, maždaug 1 valandą.
2 veiksmas
• Atvėsusį mišinį supilkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki beveik vientisos masės. Sudėkite vištieną ir 1/2 šaukšto druskos; sutrinkite, kol mėsa bus smulkiai supjaustyta. Nusausinkite kumpį ir sudėkite jį į virtuvinį kombainą kartu su petražolėmis; sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į dubenį.
3 žingsnis
• Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi. Lengvai aliejumi pateptomis rankomis suformuokite vištienos mišinį į dvidešimt 5–7 cm skersmens kroketų. Sudėkite juos ant kepimo skardos ir šaldykite 30 minučių.
4 žingsnis
• Į negilų dubenį suberkite džiūvėsėlius; kitame dubenyje išplakite kiaušinius. Pamirkykite kroketes kiaušiniuose, tada apvoliokite. džiūvėsėliai; sudėkite atgal ant kepimo skardos. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta kepti.
5 veiksmas
• Dideliame puode įkaitinkite 5 cm augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometru matuojama temperatūra pasieks 175 °C. Kepkite kroketus po kelis vienu metu, kol gražiai apskrus, maždaug 4 minutes. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Patiekite šiltus arba kambario temperatūros su medumi ir garstyčiomis.

Balsai: 0