Kroketės su sūriu ir kumpiu - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 3 šaukštai (45 g) nesūdyto sviesto
• 1/2 puodelio smulkinto svogūno
• 3/4 puodelio kvietinių miltų
• 1/2 arb. šaukštelio maltų raudonųjų aitriųjų pipirų
• Stambi druska
• 1 puodelis pieno
• 1 puodelis plonai pjaustyto kumpio
• 1/2 valg. šaukšto tarkuoto čederio sūrio
• 1/2 arbatinio šaukštelio smulkintų šviežių čiobrelių
• 3 mažos skiltelės smulkinto česnako
• 280 g šaldytų žirnelių
• 3/4 puodelio nesūdyto vištienos sultinio
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
• Šviežiai malti pipirai
• Augalinis aliejus gruzdinimui
• 2 sumušti kiaušiniai
• 1 pakelis krekerių (40 vnt.), susmulkintų į didelius gabalėlius

Mes rekomenduojame

10 klasikinių šampano kokteilių

97 geriausi užkandžiai Naujiesiems metams ir Kalėdoms

Naujųjų metų desertai, 31 receptas

31 nuostabus Naujųjų metų išvakarių vakarienės receptas

64 Naujųjų metų išvakarių kokteilių ir gėrimų receptai

88 geriausi saldžių pyragų ir desertų receptai

50 greitų ir paprastų Naujųjų metų patiekalų receptų

Paruošimas:

1 veiksmas
• Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės. Suberkite 1/2 puodelio miltų ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, maišydami mediniu šaukštu, 3 minutes, kol susidarys sausa, kieta masė. Palaipsniui supilkite pieną, kol mišinys suminkštės. Maišykite dar apie 3 minutes, kol sviestas atvės.
2 veiksmas
• Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Sudėkite kumpį, sūrį ir čiobrelius. Mišinį tolygiai paskirstykite į riebalais pateptas 20 centimetrų kepimo formas. Atvėsinkite, tada šaldykite bent 45 minutes (arba iki 1 dienos), kol visiškai sustings.
3 žingsnis
• Tuo tarpu paruoškite žirnių padažą. Puode užvirinkite 3 puodelius vandens, sudėkite česnaką. Sudėkite žirnelius ir virkite 30 sekundžių, kol suminkštės. Nusausinkite. Žirnelius ir česnaką sudėkite į trintuvą. Įpilkite sultinį ir citrinos žievelę. Sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska, pipirais ir atidėkite.
4 žingsnis
• Į puodą įpilkite aliejaus, maždaug iki 7,5 cm gylio, ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies iki 170 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Į tris atskirus negilius dubenis sudėkite likusius ¼ puodelio miltų, kiaušinius ir krekerius. Atšaldytą tešlą supjaustykite į 20 kroketų, kurių kiekvienas būtų 10 cm ilgio. Kiekvieną kroketą apvoliokite miltuose, pamirkykite kiaušinyje, leiskite nuvarvėti miltų pertekliui ir tada apvoliokite krekeriuose.
5 veiksmas
• Kepkite kroketus mažomis partijomis aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite į lėkštę, išklotą virtuviniu rankšluosčiu. Pagardinkite druska ir patiekite su žirnių padažu.