Laikas: 4 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Šie traškūs bulvių kukuliai įdaryti plonu jautienos padažu, kuris dedamas į kroketų vidų ir kepamas ištirpsta. Rezultatas – labai sotus ir gardus garnyras arba užkandis.

Sudedamosios dalys:

• 3/4 puodelio paruošta jautienos padažas
• 800 g bulvių, nuluptų ir stambiai supjaustytų
• 3 šaukštai (40 g) sviesto
• 1/4 puodelio riebios grietinėlės
• 1 puodelis miltų
• 2 dideli kiaušiniai
• 3 puodeliai džiūvėsėlių
• Augalinis aliejus kepimui
• Speciali įranga: ledo kubelių formelė ir termometras gruzdintuvui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

bulvė, sviestas, kremas, miltai, kiaušiniai, džiūvėsėliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Supilkite padažą į 8 ledo kubelių formeles (lengviausia išimti sušalusius kubelius iš silikoninių formelių). Užšaldykite, kol sustings, bent 3 valandas arba per naktį. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2 veiksmas
• Bulvių košei: Bulves sudėkite į vidutinio dydžio puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir pagardinkite druska. Užvirinkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, kol bulvės suminkštės. Nusausinkite ir sutrinkite bulves arba, kol jos dar karštos, perkoškite jas per grūstuvą. Įdėkite sviesto ir grietinėlės; išmaišykite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais. Iš bulvių košės suformuokite 8 rutuliukus ir sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Užšaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių.
3 žingsnis
• Išimkite šaldytus jautienos padažo kubelius iš keptuvės. Delnuose suplokštinkite bulvių košės rutuliukus ir į centrą įspauskite padažo kubelį. Apsukite bulves įdaru, visiškai jas apgaubdami, ir suformuokite dar vieną rutuliuką. Pakartokite su likusiu padažu ir bulvėmis.
4 žingsnis
• Tolygiai paskleiskite miltus negiliame dubenyje. Į kitą negilų dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite su žiupsneliu druskos. Į trečią dubenį suberkite džiūvėsėlius. Kiekvieną rutuliuką apvoliokite miltuose, tada kiaušinyje, o tada džiūvėsėliuose. Sudėkite juos atgal ant kepimo skardos ir šaldykite apie 15 minučių, kol sustings, kol įkaitinsite aliejų.
5 veiksmas
• Įkaitinkite ketaus keptuvę iki 160 °C (328 °F) ir įkaitinkite 5 cm (2 colių) aliejaus sluoksnį. Kepkite kroketus dviem partijomis, kol gražiai apskrus, po maždaug 7 minutes kiekvieną partiją, leisdami aliejui tarp partijų sušilti iki pradinės temperatūros. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska ir patiekite karštus.

Balsai: 2