Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Rūkyta lašiša ir bolivinės balandos kroketės - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1/3 puodelio kvinojos
• 700 g lašišos filė
• 1 didelis išplaktas kiaušinis
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų (išskyrus baltas dalis)
• 2 šaukštai kvietinių miltų
• 1 citrinos žievelė
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Druska
• 2 valg. šaukštai kokosų aliejaus
• Citrinų skiltelės papuošimui
• 1 puodelis obuolių traškučių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

lašiša, kvinos grūdai, miltai, kiaušiniai, žali svogūnai, citrina

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Obuolių traškučius 30 minučių pamirkykite vandenyje.
  
  Tuo tarpu išvirkite kvinoją pagal instrukcijas ant pakuotės.
2 veiksmas
• Nusausinkite skystį ir paskleiskite obelų medžio drožles ant kepimo skardos, išklotos folija, tinkamos kepti. Uždėkite kepimo skardą ant dviejų degiklių ir kepkite ant vidutinės-silpnos ugnies apie 10 minučių, kol drožlės pradės rūkti. Lašišą odele žemyn dėkite ant grotelių, uždėdami groteles ant obelų medžio drožlių.
  
  Kepimo skardą sandariai uždenkite folija ir kepkite ant vidutinės ugnies 15–20 minučių, kol lašišos filė iškeps. Išimkite lašišą iš rūkyklos ir leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Nulupkite odą nuo lašišos filė, susmulkinkite ją šakute ir sudėkite į didelį dubenį. Sudėkite bolivinę balandą, kiaušinius, laiškinius svogūnus, miltus, citrinos žievelę, pipirus ir arbatinį šaukštelį druskos. Gerai išmaišykite. Suformuokite 6 maždaug 2,5 cm storio ir 7 cm pločio paplotėlius.
4 žingsnis
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite kokosų aliejų. Kepkite kroketus po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Sudėkite kroketus ant kepimo skardos, padėkite ją ant grotelių ir kepkite apie 12 minučių. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

Balsai: 2

Recepto autorius - Damaris Phillips yra šefas ir kulinarijos laidų vedėjas.