Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Iškepus kumpį orkaitėje, kepimo skardos dugne lieka ištirtų sulčių ir riebalų. Ši dažnai nepakankamai įvertinta kepsnio dalis yra tikras skonio koncentratas, iš kurio galima pagaminti nuostabų padažą pagrindiniam patiekalui ar garnyrui. Nenupilkite sulčių; verčiau jas sutirštinkite ant viryklės su miltais ir sviestu, įpildami pieno. Jei jums patinka šio padažo idėja, bet neturite šventinio kumpio po ranka, pasigaminkite padažą iš ištirtų šoninės riebalų. Užpilkite juo ant bandelių ir mėgaukitės!

Sudedamosios dalys:

• Sultys, išskirtos kepant kumpį
• 110 g sviesto
• 0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų arba pagal skonį
• 4–6 puodeliai nenugriebto pieno
• Bandelės, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pienas, miltai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į kepimo skardą, kurioje buvo kepama kumpis, įdėkite sviesto (arba naudokite lydytus šoninės taukus).
2 veiksmas
• Kai sviestas ištirps, suberkite 1/4 puodelio miltų ir išplakite. Toliau pilkite miltus, nuolat maišydami, kol susidarys vientisa pasta. Kepkite padažą ant vidutinės ugnies, kol jis taps tamsiai auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes.
3 žingsnis
• Įpilkite pieno, nuolat plakdami, kad neliktų gumulėlių. Virkite, kol sutirštės, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite su bandelėmis!

Balsai: 1