Kalakutienos sultinys ir nuostabus padažas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kalakutienos sultinį ir nuostabų padažą

Laikas: 6 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 14

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 260, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 80 mg natrio 557 mg cukrus 4 G.

Guy Fieri gamina savo firminį sultinį iš keptos kalakutienos ir daržovių. Skonis neįtikėtinai sodrus ir ryškus. Savaime suprantama, padažas, pagamintas iš šio sultinio, būtų nuostabus! Tiesiog sutirštinkite jį auksiniu padažu, įberkite šiek tiek šalavijų ir galite būti tikri, kad jūsų svečiai juo apipils visą savo lėkštę.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Turkija

1 kalakuto koja
2 kalakuto sparneliai
1 kalakuto kaklas
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
6 didelės česnako skiltelės
2 saldūs Vidalia svogūnai, supjaustyti ketvirčiais
2 morkos, supjaustytos į trečdalius
3 saliero stiebai, supjaustyti į tris dalis
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 arb. šaukšteliai juodųjų pipirų
6 šviežių šalavijų lapų

Nuostabus padažas

4 šaukštai sviesto
3/4 puodelio miltų
4 puodeliai šilto kalakutienos sultinio
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
0,5 arb. šaukštelio smulkinto šalavijo
0,5 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, morka, salieras, šalavijas, Vidalijos svogūnas, juodieji pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kalakutienos gabalėlius tolygiai įtrinkite aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite kalakutieną odele žemyn į didelį kepimo indą ir kepkite 45 minutes.
Paruoškite ir sumaišykite daržoves. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C, trumpam išimkite kalakutą ir sudėkite daržoves, vartydami, kad jos pasidengtų sultimis. Uždėkite kalakutą odele į viršų ant daržovių ir kepkite dar 35 minutes.

Išimkite keptuvę iš orkaitės, uždėkite ją ant viryklės ir užpilkite 4 litrais vandens. Nugramdykite keptuvės dugną, kad atlaisvintumėte visus pridegusius gabalėlius, prireikus perkeldami kalakutieną ir daržoves. Troškinkite ant vidutinės-silpnos ugnies 2 valandas be dangčio. Išimkite kalakutieną ir daržoves iš padažo ir perkoškite per sietelį. Leiskite pastovėti ir nugriebkite nuo paviršiaus riebalus.
Nuostabus padažas:
Išeiga: 3,5 puodelio

Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir kepkite 1 minutę. Lėtai, po 1/2 puodelio, supilkite šiltą kalakutienos sultinį, kol padažas pasieks norimą konsistenciją. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite į padažo indą ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Paukštis / Padažai / Padažai / Kalakutienos patiekalai / Kalakutienos patiekalai orkaitėje / Guy Fieri

Panašūs receptai