Kalakutienos padažas lėtoje viryklėje

Balsai: 1

Kaip paruošti kalakutienos padažą lėtoje viryklėje

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 242, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 63 mg natrio 214 mg cukrus 1 G.

Lėta viryklė garantuoja sodrų, kvapnų padažą, pagamintą iš naminio kalakutienos sultinio. Padažą galite pasigaminti iš anksto, kad sutaupytumėte laiko per šventes. Tirštas sultinys padažui taip pat gaminamas lėtoje viryklėje, todėl jį galite paruošti net iš anksto. Iškepus šventinę kalakutieną, į padažą galite įpilti lydytų riebalų iš kepimo skardos, kad padažas būtų dar skanesnis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

110 g nesūdyto sviesto
3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
7 puodeliai šilto kalakutienos sultinio, plius daugiau, jei reikia

Kalakutienos sultinys lėtoje viryklėje

2–3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
3 kalakuto sparneliai (apie 1,2 kg), supjaustyti į 2 dalis ties sąnariais
1 kalakuto kaklas (arba kitas sparnelis)
4 didelės česnako skiltelės, nuluptos
2 saliero stiebai, perpjauti pusiau skersai
1 vidutinė morka, perpjauta pusiau skersai
Pusė didelio svogūno
5 šviežių šalavijų lapų
3 lauro lapai
2 mažos šakelės (arba 1 didelė) šviežio rozmarino
2 šakelės šviežio čiobrelio
2 arb. šaukšteliai juodųjų pipirų
Speciali įranga„Instant Pot“ daugiafunkcis puodas, kurio talpa 6–8 litrai.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, salieras, morka, sultinys, juodieji pipirai, lauro lapas, čiobreliai, šalavijas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nustatykite lėtą viryklę ant didelės ugnies ir sudėkite sviestą. Visiškai ištirpinkite sviestą, tada suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės. Toliau virkite, nuolat maišydami, kol padažas taps žemės riešutų sviesto spalvos, 5–8 minutes. Palaipsniui supilkite pašildytą sultinį ir užvirinkite, maišydami, kol padažas taps vientisas ir tirštas. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite karštą arba visiškai atvėsusį ir laikykite sandariai uždarytą šaldytuve.
Kai būsite pasiruošę patiekti, pašildykite padažą ant vidutinės ugnies. Jei turite lydytų kalakutienos taukų, įmaišykite juos į padažą šildydami. Jei padažas per tirštas, atskieskite jį kalakutienos sultiniu iki norimos konsistencijos.

Kalakutienos sultinys lėtoje viryklėje

Našumas: 2 l.

Nustatykite lėtąją viryklę į didelę ugnį (žr. pastabą). Įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir kepkite kalakutienos gabalėlius po kelis vienu metu, įpildami daugiau aliejaus pagal poreikį, kol iš visų pusių gražiai apskrus, po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite visus kalakutienos gabalėlius atgal į puodą kartu su česnaku, salierais, morkomis, svogūnu, šalaviju, lauro lapu, rozmarinu, čiobreliais, pipirų grūdeliais, 2 litrais vandens ir 2 arbatiniais šaukšteliais druskos.

Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite daugiafunkcį puodą naudoti. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu 45 minutėms. Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad greitai išleistumėte slėgį ir palaukite, kol ciklas bus baigtas. Būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį.

Prieš naudojimą sultinį perkoškite per smulkų sietelį ir nugriebkite nuo paviršiaus riebalus.

Kategorijos:

receptas / Paprasti receptai daugiafunkciam puodui / Daugiafunkcis puodas / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Padažai / Padažai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai