Padažas Naujųjų metų vištienai
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Kalakutui kepant ant grotelių, visos išsiskyrusios sultys ir riebalai laša į kepimo skardą. Jų neišmeskite, verčiau naudokite kaip gardaus padažo pagrindą, kurį taip pat galite patiekti ant šventinio stalo. Paprasčiausias padažo variantas gaminamas tiesiog į kalakutienos sultis įpilant vandens, sultinio ir miltų, kad jos sutirštėtų. Tačiau galite eksperimentuoti su ingredientais ir į pagrindinį padažą įdėti įvairių skonių, pavyzdžiui, prieskonių, citrinos žievelės, žolelių ar aromatinio acto.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Sultys, likusios kepant kalakutą
- Augalinis aliejus, pagal poreikį
- 2/3 puodelio miltų
- 6-7 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nukoškite kepimo skardos sultis į riebalų separatorių arba didelį matavimo puodelį. Uždėkite tuščią kepimo skardą ant dviejų degiklių ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite šiek tiek vandens ir nubraukite visus pridegusius gabalėlius nuo dugno; supilkite į stiklinę su sultimis.
- Nugriebkite 0,5 puodelio riebalų nuo sulčių paviršiaus ir supilkite juos atgal į kepimo skardą. Jei riebalų nepakanka 0,5 puodelio, įpilkite augalinio aliejaus. Uždėkite kepimo skardą ant vidutinės ugnies. Įmaišykite miltus ir kepkite, nuolat plakdami, kol masė taps vientisa ir auksinės spalvos, 2–3 minutes.
- Įmaišykite sultis ir tiek sultinio, kad gautųsi 8 puodeliai skysčio. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat plakdami, kol padažas sutirštės, 15–25 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Išeiti: 8 šaukštai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
