Vegetariškas padažas su grybais
Balsai: 1
Šiame recepte naudojami ingredientai, kuriuose gausu umami – penktojo skonio po saldaus, rūgštaus, sūraus ir kartaus – siekiant sukurti itin pikantišką padažą vegetarams.
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 70, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 1 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 70, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 1 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Patiekalas, pagardintas padažu, įgis sodrų skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 30 g džiovintų šitake grybų
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas į 3 dalis
- 2 saliero stiebai, stambiai supjaustyti
- 1 vidutinė morka, stambiai supjaustyta
- 3 skiltelės česnako, smulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
- 6 čiobrelių šakelės
- 2 džiovinti saulėje pomidorai
- 2 šaukštai mažai druskos turinčio sojų padažo
- 1 lauro lapas
- 4 šaukštai (60 g) nesūdyto sviesto
- 6 šalavijų lapai
- 1/3 puodelio kvietinių miltų
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šitake grybai, džiovinti pomidorai, sojų padažas, salieras, morka, svogūnai, česnakas, čiobreliai, lauro lapas, šalavijas, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į viršutinę orkaitės dalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 230 °C. Ant kepimo skardos sumaišykite svogūną, salierą, morką ir česnaką su aliejumi ir 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Kepkite, kol daržovės apskrus, 25–30 minučių.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite keptas daržoves, 1 puodelį vandens, pievagrybius, čiobrelius, džiovintus pomidorus, sojų padažą, lauro lapą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir troškinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol išgaruos didžioji dalis skysčio, 8–10 minučių. Įpilkite 6 puodelius vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol skysčio sumažės maždaug trečdaliu, maždaug 45 minutes.
- Mišinį perkoškite per sietelį, šaukšto nugarėle nuspauskite visą skystį nuo kietų dalelių (turėtumėte gautis apie 4 puodelius daržovių sultinio). Jei nenaudosite jo iš karto, leiskite sultiniui atvėsti iki kambario temperatūros, tada laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 1 mėnesio.
- Padažui paruošti švelniai pašildykite daržovių sultinį vidutinio dydžio puode, jei jis atšaldytas. Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite šalavijų lapus ir virkite maišydami 30 sekundžių; sudėkite į lėkštę. Į puodą suberkite miltus ir virkite maišydami, kol lengvai pagels, maždaug 2 minutes. Lėtai supilkite šiltą sultinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, 8–10 minučių.
Susmulkinkite keptą šalaviją, sumaišykite jį su vegetarišku padažu kartu su petražolėmis ir pagardinkite pipirais pagal skonį.
Išeiti: 2,5 valg. šaukšto.
Kategorijos:
Panašūs receptai
