Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Jei planuojate šventinį meniu ir norite atlaisvinti rankas, ką nors pagamindami iš anksto, pasigaminkite kalakutienos padažo. Jį galima supakuoti į maišelius ir užšaldyti, o atšildytas jis bus toks pat skanus ir švelnus. Šiam paprastam padažui reikės kalakutienos sultinio (jei turite) arba pirktinio vištienos sultinio, taip pat keptų kalakutienos sparnelių, kojų ir kaklo, kad būtų kuo geresnis skonis. Jei ruošiate padažą vištienai, naudokite likusius sparnelius arba kaulus nuo keptos vištienos.

Sudedamosios dalys:

• 450 g kalakuto sparnelių, kojų ir kaklo, supjaustytų mažais gabalėliais
• 8 puodeliai naminio kalakutienos sultinio arba mažai natrio turinčio vištienos sultinio
• 5 šviežių čiobrelių šakelių
• 2 džiovinti lauro lapai
• 110 g nesūdyto sviesto
• 0,5 puodelio miltų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

sultinys, čiobreliai, lauro lapas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Sudėkite kalakutienos gabalėlius ant kepimo skardos su krašteliais ir lengvai pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Kepkite, kol gražiai apskrus ir iškeps, apie 30 minučių.
2 veiksmas
• Keptos kalakutienos gabalėlius sudėkite į vidutinio dydžio puodą, nugramdykite pridegusius gabalėlius ir sudėkite juos į puodą. Įpilkite sultinio, sudėkite čiobrelius ir lauro lapą. Užvirinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, kad sultinys prisigertų keptos kalakutienos skonio. Nukoškite skystį į karščiui atsparų dubenį ir laikykite šiltai.
3 žingsnis
• Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies. Suberkite miltus ir maišykite, kol mišinys taps vientisas, apskrudęs ir tamsiai auksinės spalvos. Palaipsniui, nuolat plakdami, supilkite šiltą sultinį ir maišykite, kol skystis užvirs. Virkite toliau, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės ir apims šaukšto nugarėlę, dar 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
4 žingsnis
• Leiskite padažui atvėsti iki kambario temperatūros. Perkelkite jį į sandarų indą arba šaldymo maišelį, pažymėdami datą. Užšaldykite iki 2 savaičių. Jei neužšaldote, laikykite šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų.
5 veiksmas

• Atitirpinimo patarimai

  
  Prieš patiekiant, užšaldytą padažą pašildykite puode ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Šildymo metu būtinai energingai maišykite, kad nesusidarytų gumulėlių. Įberkite druskos pagal poreikį.

Balsai: 1