Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šios vegetariškos lazanijos išskirtinumas – kepti žiediniai kopūstai. Jie naudojami tiek kaip atskiras įdaras, pakeičiant mėsą, tiek dedami į sūrio įdarą kartu su rikota, suteikiant tekstūros. Į pomidorų padažą įdėta raudonoji paprika suteikia sudėtingesnį ir niuansuotesnį skonį. Vietoj įprastos mocarelos naudojame pusiau nugriebtą mocarelą, kad lazanija būtų lengvesnė. Kepta mocarela kartu su aromatingu parmezanu sukuria neįtikėtinai gardų, lipnų sūrio plutelę, todėl mėsos net nepasigesite.

Sudedamosios dalys:

• 8 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų (1 galvutė; apie 2,1 kg)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai makaronams patepti
• 1 skardinė (800 g) konservuotų slyvinių pomidorų be pridėtinės druskos
• 5 skiltelės česnako, 4 plonai supjaustytos, 1 smulkiai susmulkinta
• 1 didelė raudona paprika, supjaustyta kubeliais
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 1 puodelis šviežių baziliko lapelių
• 220 g viso grūdo lazanijos makaronų (apie 10 lakštų)
• 1 puodelis pusiau nugriebto rikotos
• 1 didelis kiaušinis
• 1 puodelis tarkuoto pusiau nugriebto mocarelos sūrio
• 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• 2 šaukštai šviežių petražolių lapelių, susmulkintų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

makaronų lazanija, žiediniai kopūstai, slyviniai pomidorai, rikotos sūris, mocarelos sūris, Parmezano sūris, saldžiosios paprikos, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
2 veiksmas
• Dubenyje sumaišykite žiedinius kopūstus su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Tolygiai išdėliokite žiedynus ant kepimo skardos ir kepkite 30–35 minutes, vieną kartą pamaišydami, kol suminkštės ir gražiai apskrus. Šiek tiek atvėsinkite.
3 žingsnis
• Sudėkite pomidorus į vidutinio dydžio dubenį ir sutrinkite juos rankomis. Į stiklainį įpilkite 1,5 puodelio vandens, nuplaukite ir supilkite į dubenį su pomidorais.
4 žingsnis
• Nedideliame olandiškame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus su 4 susmulkintomis česnako skiltelėmis ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, kol česnakas pradės šnypšti ir skleisti kvapnumą, maždaug 2 minutes. Sudėkite papriką ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir maišykite, kad tolygiai pasiskirstytų, maždaug 30 sekundžių. Sudėkite pomidorų tyrę su jų sultimis ir 4 didelius baziliko lapelius. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 40 minučių. Turėtumėte gauti apie 3 3/4 puodelio padažo.
5 veiksmas
• Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens. Po vieną sudėkite lazanijos makaronus. Virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol taps „al dente“. Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje. Į makaronus įpilkite 1–2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus, išmaišykite, kad pasidengtų vandeniu ir nepriliptų, ir pakabinkite juos ant didelio dubens kraštų.
6 veiksmas
• Virtuvės kombaine sumaišykite rikotą, kiaušinį, 1,5 puodelio keptų žiedinių kopūstų ir 1 smulkiai supjaustytą česnako skiltelę ir sutrinkite iki vientisos masės. Likusį baziliką suplėšykite mažais gabalėliais, sudėkite į virtuvės kombainą ir dar 3–4 kartus sutrinkite, kol bazilikas bus vos vos susmulkintas. Mišinį supilkite į vidutinio dydžio dubenį.
7 veiksmas
• Surinkite lazaniją:
  
  Padažą plonu sluoksniu (apie 1/4 puodelio) paskleiskite 23 x 33 cm kepimo indo dugne. Ant dugno sudėkite 4 lazanijos makaronus, stengdamiesi, kad jie nepersidengtų, ir supjaustykite juos pagal poreikį. Ant viršaus uždėkite pusę žiedinių kopūstų ir rikotos mišinio, tada pusę keptų žiedinių kopūstų, trečdalį pomidorų padažo, trečdalį mocarelos ir trečdalį parmezano. Ant sūrio laisvai išdėliokite dar 3 lazanijos makaronus. Užtepkite likusiu žiedinių kopūstų ir rikotos mišiniu, tada ant viršaus uždėkite likusių keptų žiedinių kopūstų, dar trečdalį pomidorų padažo, dar trečdalį mocarelos ir trečdalį parmezano.
8 veiksmas
• Ant viršaus uždėkite likusius 4 lazanijos makaronus, supjaustydami juos pagal formą. Tada sudėkite likusį pomidorų padažą, mocarelą ir parmezaną. Uždenkite folija ir kepkite, kol pradės burbuliuoti, apie 20 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite, kol sūris pradės ruduoti, dar apie 10 minučių. Leiskite pastovėti 10 minučių, kad būtų lengviau pjaustyti. Pabarstykite petražolėmis.

Balsai: 2